horaire des fêtes : Fermé le 24 et 25 décembre. Ouvert du 26 au 31 décembre. Fermé le 1er janvier.



Boire

Pour nous joindre

27 rue Principale Sud
Sutton, Québec, J0E 2K0

Boi
re

Dormir

Pour nous joindre

27 rue Principale Sud
Sutton, Québec, J0E 2K0

Dormir

Les Fondateurs de l’Auberge Sutton Brouërie

Vive les Brett

Nos bières de microbrasserie sont fermentées avec des levures Brettanomyces. C’est le profil parfait pour nous. En raison de la grande capacité de ces levures à décomposer les sucres, elles confèrent aux bières un profil plus sec, laissant moins de sucre résiduel et plus de place aux arômes des houblons et grains utilisés. Un profil et une signature uniques à Sutton Brouërie.
Pat Roy, Élise Bourduas et Martin Surprenant
Les fondateurs de l’Auberge | Restaurant, auberge et microbrasserie en Estrie | Auberge Sutton Brouërie

Des bières de microbrasserie à signature
Unique

Notre objectif : fabriquer des bières de qualité unique qui se démarquent par leur saveur et leur arôme et qui sont fermentées à base de levures Brettanomyces.
Bières de microbrasserie en Estrie | Restaurant, auberge et microbrasserie | Auberge Sutton Brouërie

Des bières à base de
Levure

Pat Roy, artisan brasseur, est catégorique : ici, ça fermente avec des «Bretts»! Toutes les bières fabriquées à l’Auberge Sutton Brouërie sont fermentées avec ces levures qui sont souvent plus utilisées en fermentation secondaire pour conférer aux bières un profil très «sauvage», souvent caractérisé par des notes de cuir, fermières et chevalines.

Des bières à fermentation

Primaire

Ici, on leur donne priorité, en fermentation primaire, afin de développer un profil plus subtil que lorsqu’elles sont utilisées en fermentation secondaire. Résultat : des notes fruitées, parfois cuirées, avec une légère touche fermière qui font qu’on en veut toujours plus!

Bar
riq
ue

Des bières fermentées en

Barrique

Plusieurs bières vont fermenter et passer un moment en barriques de chêne. Cela permet non seulement de donner une deuxième vie à ces magnifiques objets, mais aussi de développer des arômes de manière encore plus complexe.

As
sembla
ge

L’assemblage de nos

Bières

Assemblages de bières fermentées ou vieillies en barriques avec des bières fraîches sortant des fermenteurs, ou autre. Cela donne des produits encore plus uniques et de faire de nouvelles découvertes!

Nos fermenteurs de

Bières

Nos fermenteurs de bières en acier inoxydable ont été conçus spécifiquement pour notre méthode de fermentation. Habituellement «coniques», ces fermenteurs ont un fond pratiquement plat. Pourquoi? Parce que les levures Brettanomyces floculent beaucoup moins que les Saccharomyces. Voilà! Bonne dégustation!

Fer
me
nt
er

Des bières à base

Levure

Pat Roy, artisan brasseur, est catégorique : ici, ça fermente avec des «Bretts»! Toutes les bières fabriquées à l’Auberge Sutton Brouërie sont fermentées avec ces levures qui sont souvent plus utilisées en fermentation secondaire pour conférer aux bières un profil très «sauvage», souvent caractérisé par des notes de cuir, fermières et chevalines.

Des bières à fermentation

Primaire

Ici, on leur donne priorité, en fermentation primaire, afin de développer un profil plus subtil que lorsqu’elles sont utilisées en fermentation secondaire. Résultat : des notes fruitées, parfois cuirées, avec une légère touche fermière qui font qu’on en veut toujours plus!

bar
ri
que

Des bières fermentées en

Barrique

Plusieurs bières vont fermenter et passer un moment en barriques de chêne. Cela permet non seulement de donner une deuxième vie à ces magnifiques objets, mais aussi de développer des arômes de manière encore plus complexe.

L’assemblage de nos

Bières

Assemblages de bières fermentées ou vieillies en barriques avec des bières fraîches sortant des fermenteurs, ou autre. Cela donne des produits encore plus uniques et de faire de nouvelles découvertes!

As
sem
bla
ge

Nos fermenteurs de

Bières

Nos fermenteurs de bières en acier inoxydable ont été conçus spécifiquement pour notre méthode de fermentation. Habituellement «coniques», ces fermenteurs ont un fond pratiquement plat. Pourquoi? Parce que les levures Brettanomyces floculent beaucoup moins que les Saccharomyces. Voilà! Bonne dégustation!

Fer
men
ter

Design de nos étiquettes de bière de
microbrasserie

Amirye - Bière de microbrasserie | Bière IPA | Auberge Sutton Brouërie
Alpine - Bière de microbrasserie | Bière Brune Américaine | Auberge Sutton Brouërie
Bière Brassin Atypique de Microbrasserie | Restaurant, auberge et microbrasserie située en Estrie | Auberge Sutton Brouërie

Arô
me

Trail à Brett - Bière de microbrasserie | Bière Pale Ale | Auberge Sutton Brouërie
Dindon Sauvage - Bière de microbrasserie | Bière Brett Collaborative | Auberge Sutton Brouërie

Hou
blon

Brett Inn - Bière de microbrasserie | Bière IPA | Auberge Sutton Brouërie
Bobonom - Bière de microbrasserie | Bière Pale Ale | Auberge Sutton Brouërie

Ar
ti
sa
nal

Bières de microbrasserie de L’Auberge | Restaurant, auberge et microbrasserie | Auberge Sutton Brouërie
Apéro - Bière de microbrasserie | Bière de table | Auberge Sutton Brouërie

Découvrez
nos
Forfaits

Bière Session de Microbrasserie | Restaurant, auberge et microbrasserie située en Estrie | Auberge Sutton Brouërie
Abénaki - Bière de microbrasserie | Bière Session | Auberge Sutton Brouërie
Terrasse de l’Auberge | Restaurant, auberge et microbrasserie située en Estrie | Auberge Sutton Brouërie
Porter du Cowboy - Bière de microbrasserie | Bière Porter | Auberge Sutton Brouërie
Iroquois - Bière de microbrasserie | Bière Porter | Auberge Sutton Brouërie

Découvrez
nos
Bières

Bee-Bop - Bière de microbrasserie | Bière Saison | Auberge Sutton Brouërie
Grisette de la marmite - Bière de microbrasserie | Bière Saison | Auberge Sutton Brouërie
Sutton-IK - Bière de microbrasserie | Bière IPA | Auberge Sutton Brouërie

Découvrez
notre
Cuisine

Restaurant de type bistro | Restaurant, auberge et microbrasserie en Estrie | Auberge Sutton Brouërie
Betterave - Bière de microbrasserie | Bière Brett Collaborative | Auberge Sutton Brouërie

Sa
veurs