Le pub de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme au pub
Le pub de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme au pub
On
adore
Nos
producteurs
locaux!
L’apéro
Soupe de saison de La Ferme Vertetuile pavot et cameline |
7 |
Salade du marchévinaigrette à l’huile de tournesol de l’Huilerie Arôme des Champs, balsaroma de l’Orpailleur, vinaigre de cidre Au Coeur De La Pomme |
8 |
Bol de frites maisonpatates Russet du Québec |
6 |
Churros au fromagesauce piquante maison |
5 |
Bol d’olivesmélange d’olives méditérrannéenes |
6 |
Noix à la bièremélange maison de noix sucré & salé |
7
|
Poutine classiquefrites maisons, fromage en grain, sauce au fond de Volaille des Cantons à la bière Brett foncée |
10 |
Poutine au poulet braiséfrites maison, fromage en grain de la Fromagerie Missiska, sauce au fond de volaille à la bière Brett foncée |
12.50 |
Terrine du momentpain maison à la bière Brett |
5 |
Végé pâtépain maison à la bière Brett |
10 |
Saucissons à la bièrefait sur place avec l’aide de Cochonnailles du Pinacle Érick Chamberland |
8 |
Poutine au porc effiloché et oignons fritsfrites maison, fromage en grain, sauce au fond de volaille à la bière Brett foncée |
14 |
À surveiller
*Sujet à changements sans préavis
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
Pogo ils en fument du bonpanure à la bière Brett, moutarde bière et miel, choucroute |
10 |
Tartare de betteravemousse de fromage à la crème, graines de cameline marinées, croûtons de pain à la bière Brett |
9 |
Taco de poulet braisécrème sure, salade de choux, verdure, sauce » mole « , oignons marinés |
8 |
» Chicken & waffle «poulet frit, gauffre, laque de miel et cameline |
9 |
» short ribs » de boeufcôtes levées de boeuf, sauce BBQ Beebop |
11 |
La faim
Tatin de navet des Potagers des nues mainstarte de navet caramélisé, thym et oignons marinés |
7 |
Mini végé burgerboulette maison betterave et tempeh. cornichon, verdure, mayo à l’ail noire, pain viennois de la Boulangerie La Mie Bretonne |
9 |
Pâté en croûte de truitetruite fumée au foin, betterave, poireau confit, aspic à l’Argousier du Lac Brome |
11 |
Poutine au poulet braiséfrite maison, fromage en grain Missiska, sauce au fond de volaille à la bière Brett foncée |
12.5 |
Mini burger Beebopcheddar, bacon, cornichon, verdure, mayo Beebop, pain viennois de la Boulangerie La Mie Bretonne |
18 |
Poutine au porc effiloché et oignons fritsfrites maison, fromage en grain Missiska, sauce au fond de Volaille des Cantons à la bière |
14 |
Mini burger de porc et kimchimoutarde à la bière, confiture d’oignons, cornichon, oignons frits |
12 |
Tartare de cerf au panaispanais confit à l’érable, chips de panais, graines de cameline marinées et croûtons de pain à la Brett foncée |
12 |
Bhaji (3) de kimchi Sauvages et Cultivéescoulis de poireau |
7 |
Menu enfants
Plats principauxpogo, ailes de poulet, poutine, mini burger au porc, mini cheeseburger ou mini végé burger JusPomme, Framboise-fraise-pomme ou limonade DessertChurros |
14 |
Divers
Tournée de bière pour les cuisiniers |
14 |
*Sujet à changements sans préavis
Desserts
dessert du jour |
… |
Churros et trempette |
5 |
Brownies vegan |
6 |
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
*Sujet à changements sans préavis
Carte des vins
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
Bulles
Espagne (Catalogne), Cava, Brut, Macabeu, Parellada Xarel-loBIO |
50 |
québec (frelighsburg), riesling, joy hill, freli 2020-Bulle pimpante, en méthode traditionnelle, zesté et fruité. BIO67 |
67 |
Orange
Italie (Sicile), zibibbo, Vino Lauria, Solerte 2020-Vin sec, arômes d’écorces d’orange et de fleurs de cumin, notes épicées avec une belle fraîcheur |
15/66 |
France (Provence), Roussane – Marsanne – Grenache blanc, Mas théo, Ginger 2020 BIO-D-Vin sec, vin surprenant se balance entre fruits légèrement tatin, une délicate amertume et des tanins fins. |
56 |
Rosé
Québec (Dunham), Seyval Noir, Union LibreVin sec, notes de petits fruits avec finale de pamplemousse. Parfait pour l’apéro! |
8/30 |
Blanc
Québec (Dunham), Vidal-Seyval, Union Libre 2020Blanc sec, nous captive avec ses arômes d’agrumes et se définit par une vivacité assurée en bouche. |
9/35 |
France (Loire), Sauvignon Blanc, l’épicourchois, Sassayen 2017Vin sec, notes d’abricot et de poire avec une belle minéralité. Le tout se révèle après avoir respiré. |
58 |
Portugal (Tejo), Loureiro-Baderna-Trajadura-Azal, Gota, Astro Vinho VerdeVin sec, très frais en bouche, légèrement citronné. Un délice pour l’apéro. |
11/45 |
France (Beaujolais), Chardonnay, Loïc Bulliat, Sur le GraniteVin sec, nez frais sur les agrumes, la bouche est ample et riche et bien balancé. BIO |
14/61 |
Rouge
france (bordeaux), Cabernet Franc-Merlot, Chevalier Beauséjour 2019-Vin sec, Notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. |
10/38 |
Québec (Frelighsburg), Gamay, Joy Hill, Roche-Mère 2020-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. BIO |
58 |
Autriche (Sopron), Pinot Noir – Zweigelt, Ponzichter Europäischer Wein 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche BIO-D |
60 |
France (Beaujolais), Gamay, Domaine Bulliat, Beaujolais-Villages Bibine 2019-Vin sec, gourmand et éclatant de petits fruits telle la fraise, la cerise et la framboise. BIO |
14/61 |
France (Languedoc – Roussillon), Grenache, Foulaquier, Les Indiennes 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. |
45 |
Cidre
Québec (Sainte-Cécile-de-Milton), Cidrerie Milton, CID original-Mi-Sec. Léger, fruité et rafraîchissant. Goût classique de la bonne pomme fraîche! |
6.5 |
Québec (Dunham) Union libre, Cidre Gewürztraminer-Cocktail de cidre au marc de Gewürztraminer très sec aux bulles fines. Notes de pomme et poivre blanc. |
*Sujet à changements sans préavis
Carte des cocktails
Cocktails créés par *La Botanique – Julie Cateysson
Cocktails maisons
La BotaniqueGin Thuya, shrub de framboise , soda, tête de menthe |
12 |
les melons du champs de la voisineLiqueur agave Comont, liqueur orange, melon de la ferme Champs de la voisine, jalapenos grillés, balsaroma |
13 |
chai des boisthé Chai, bourbon, crème fouettée, zeste d’orange |
12 |
Le funky BloodyVodka Quartz, jus de kimchi, rim de sel de livèche |
12 |
Cocktails classiques
Dark & Stormy |
9 |
Limonade maison vodka/ gin |
10 |
Gin Kombucha |
8.50 |
Old Fashioned |
12 |
moscow mule |
12 |
Daiquiri aux fraises |
12 |
Dirty Martini Vodka ou gin |
13 |
*Sujet à changements sans préavis
Spiritueux
Vermouth Lab Val Caudalies sur glace |
10 |
Café coureur des bois |
9 |
Coureur de bois whisky ou crémeux |
6 |
Vodka Quartz |
8 |
Gin Ungava |
8 |
Gin Thuya |
10 |
Rhum Chic Choc |
8 |
Bulleit |
6.50 |
Té Bheag |
9 |
Aberlour 12 |
9 |
Dalwhinnie 15 |
11 |
Cognac Gauthier VS |
8 |
*Sujet à changements sans préavis
Sans alcool
Biére sans alcool Buckale IPA ou Blanche |
7.50 |
Limonade pétillante pomme-fraise |
6 |
Le Marchand de Thé |
4.50 |
Chocolat Chaud |
6/8 |
Tonic 1642 ou HENRI KOLA |
4.50 |
Cidre Coccinelle pomme |
5 |
Jus de Pomme ou pomme, fraise, framboise, limonade |
4 |
ST-JUSTIN 355ml |
4.50 |
Espresso |
3.50 |
Cappuccino |
5 |
Café au lait |
5 |
Extra lait d’avoine |
1 |
*Sujet à changements sans préavis
Nos bières en fût disponibles
Galopin |
3.50 |
Verre |
6.25 |
Pinte |
7.75 |
*Servi au verre seulement |
6.75 |
Verre effigie |
10 |
Verre effigie rempli |
13.25 |
Plateau de dégustation
au choix:
|
14.03 |
ou 6 galopins |
21.05 |
*Sujet à changements sans préavis
On
adore
Nos
brasseurs
de
bières!
Liste des bières en fût
1- KING SÉVAN – 4.7%Pale ale créée en l’honneur de Sévan, grand ami, Inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées |
2- HORS ROUTE – 5.2%Pislner bien sèche, croquante et herbacée avec la touche de la Brouerie, élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventures. |
3- saison nordique 6.2%Saison aux herbes concoctée à partir de malt québécois et d’herbes boréales d’ici. Bien sèche et herbacée avec des levures typiques de la Brouërie. |
4- Unkle Brett – 5.2%De type Dunkel, une lager fermière foncée, inspirée des bières franconiennes, note de pain grillé et soupçon de caramel. |
5- LAGER MULTIGRAINS – 4.7%Lager athypique brassé a la manière d’une saison mettant en vedette des grain de spécialité amenant une touche épicé. |
6- SUTTON IK – 6.6%IPA traditionnelle brassée à la façon Sutton Brouërie 100% Brett aux arômes d’agrumes et |
7- SAISON DUMANGO 6.6%Saison de seigle aux mangue. Notes tropicales et épicées. |
8- porter iroquois 7%Porter robuste typique de ce nom, caractérisé par des notes de chocolat et de café avec une finale légèrement fumée. |
9- Impérial Brett stout – 9.8%Avec ses notes rôties, chocolatées et sa touche de Brett qui lui confère un côté un peu plus sec, toute en lui laissant une certaine richesse |
10- GRISETTE MULTIGRAINS – 4.9%Saison d’épautre et de seigle en collaboration avec l’Isle de Garde. Très sèche et légèrement épicée. |
11- amirye – 7.0%Cette IPA de seigle a beaucoup de caractère, le beau côté épicé, herbacée et cuirée, une belle bière complexe, comme certaines relations humaines. |
12- BRETTERAVE – 5.7%Bière de blé à la betterave, sèche et terreuse, brassée en collaboration avec notre ferme punk maraîchère biologique préférée, Les potagers des nues mains de Sutton. |
13- saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
14- brett never sleeps – 6.9%Une bière très sèche aux arômes vineux et tropicaux, la version Sutton Brouërie d’une |
15- Trail à Brett – 5.1%Pale Ale conçue pour étancher la soif des « Trail Builders », c’est-à-dire les constructeurs de sentiers de vélo de montagne. Très sèche et désaltérante, elle présente une petite touche de conifère qui rappelle les bons moments passés en forêt. |
16- CIDRE Arpents Jaunes – 7.0%Un cidre rond, beurré et fermier, d’inspiration rurale, extra sec. |
17- Miel de Sapin – 0% * |
18- Ginger Beer – 0% |
Liste des bières disponibles à la boutique
AMYRIE – 7.0%IPA de seigle, avec beaucoup de caractère, beau côté épicé, herbacée et cuirée, belle bière complexe. |
APÉRO – 3.7%Une bière de table mais plus encore, une bière légère brassée avec le houblon Mandarina Bavaria, facile à boire en toute occasion. |
BACKBONE – 5.5%Une IPA d’avoine bien fraîche, à savourer après une bonne séance de grimpe,concoctée pour nos ami(e)s du Backbone, ce vraiment trop cool centre d’escalade situé à Bromont, une belle collaboration. |
BRETT NEVER SLEEPS – 6.9%Une bière très sèche aux arômes vineux et tropicaux, la version Sutton Brouërie d’une Brett IPA. 100% Brett. IBU 23 |
BRUNE ALPINE – 6.2%Brune d’inspiration américaine au goût de biscuit avec une finale fruitée grâce au houblon de Brett utilisés. |
Grisette de la marmite – 4.3%Bière d’inspiration belge. Elle est en partie fermentée en barrique de chêne, ce qui lui confère une touche boisée, fermière et légèrement acidulée. |
GRISETTE (LA RUMEUR ASSOIFFÉE) – 4.5%Grisette aux canneberges et au gingembre du Québec, bien sèche, avec une belle acidité et juste assez de mordant pour accompagner vos repas de fêtes. Santé! |
HORS ROUTE – 5.5%Pilsner bien sèche, croquante et herbacée avec la touche Brouërie.IBU 41 |
IMPÉRIAL BRETT STOUT – 9.8%Avec ses notes rôties, chocolatées et sa touche de Brett qui lui confère un côté un peu plus sec, toute en lui laissant une certaine richesse. |
PORTER IROQUOIS – 7.0%Porter robuste, caractérisé par des notes de chocolat et de café, amertume moyenne, arôme de houblon résineux. IBU 41 |
SESSION ABENAKI – 4.4%IPA session. Pour les amateurs de ski, sèche et faible en alcool, elle a un goût résineux et fruité rappelant le melon, bonne amertume. IBU 55 |
BRETT NEVER SLEEPS – 6.9%Une bière très sèche aux arômes vineux et tropicaux, la version Sutton Brouërie d’une |
Saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
Grisette de la marmite – 4.3%Bière d’inspiration belge. Elle est en partie fermentée en barrique de chêne, ce qui lui confère une touche boisée, fermière et légèrement acidulée. |
Louis #1 – 4.1%Un assemblage de grisette fraiche et de grisette affinée en barrique avec un ajout de mûres, une belle bière de soif, légèrement acidulée, fait pour le 3e anniversaire du LouisPUB à Granby. |
SAISON BLANCHE – 5.5%Saison de blé inspirée de la blanche belge. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. |
SAISON BALSA MIELA – 5.0%Une saison concoctée en collaboration avec Jérémie Postel, saison de soif, bien sèche, avec ses notes subtiles de sapin baumier et de miel. |
SUTTON AAA- 5.4%Ale Ambrée Américaine, c’est une rousse avec des arômes de caramel léger avec une amertume moyenne. |
SUTTON NOIRE – 6.3%Notre black IPA , une biere fruitée, aux arômes de chocolat noir, avec une bonne amertume, toujours concoctée avec notre mélange 100% brett. |
SAISON BEE-BOP – 5.8%Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc. Levure saison et Brett. IBU 24 |
SAISON DES CERVIDÉS – 5.3%Un assemblage de trois saisons, affiné en barriques qui produira chaque fois un goût et un résultat unique. |
SAISON GERMINAL – 6,7%Saison d’inspiration belge, maltée avec une belle rondeur, reste pourtant bien sèche. A boire en bonne compagnie. |
Unkel Brett – 5.2%De type Dunkel, une lager fermière foncée, inspirée des bières franconiennes, note de pain grillé et soupçon de caramel. |
BACKbone – 5.5%Une IPA d’avoine bien fraîche, à savourer après une bonne séance de grimpe,concoctée pour nos ami(e)s du Backbone, ce vraiment trop cool centre d’escalade situé à Bromont. Une collaboration qui recule au jour un, parce qu’on les aime fort. |
LA SARAH – 4.4%Bière fruitée et acidulée contenant des abricots et des fruits de la passion. Parfaite pour vous rafraîchir au soleil. 100% BRETT |
*Sujet à changements sans préavis