La microbrasserie
de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme à votre table
La microbrasserie de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme au pub
On
adore
Nos
producteurs
locaux!
Brunch
samedis et dimanches 9h à 14h
Menu brunch
Bénédictines jambon effilochéroquette, oeufs pochés sur rösti de pommes de terre |
17 |
bénédictines saumon fuméroquette, oeufs pochés sur ciabatta, pommes de terre |
19 |
omelette française Mycotrophefarcie de crème de champignons et cheddar à l’Ail, pommes de terre |
21 |
galette sucrée-saléegalette de sarrasin, bacon maison braisé, pomme caramélisée et marinée, tuile de cheddar à l’ail |
17 |
pain doré SuzetteMarmelade au Grand Marnier, crème anglaise et meringue à l’orange |
15 |
Panini BLTCiabatta, oeuf brouillé, laitue, tomate et bacon, pommes de terre |
18
|
Burger d’effiloché de jambonsauce bbq fumée, oignons frits, roquette, frites |
20
|
Poutine déjeunerfrites maison, fromage en grain, sauce au fond de volaille, oeuf poché, effiloché de jambon |
24 |
Poutine classiquefrites maison, fromage en grain, sauce au fond de volaille |
12 |
Petit déjeuner
Granola maisonYogourt Missiska, coulis de fruit |
7 |
Toast de pain à la bièreconfiture ou beurre d’arachide |
5 |
scones aux cannebergesrecette maison |
5 |
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scones bacon et romarinrecette maison |
5 |
À surveiller
*Sujet à changements sans préavis
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
À côté
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Noix à la bière 9. Soupe de saison 8. Olives 9. Cornichons frits(6) (crème sûre et fumée et aneth) 7. Peperette Scottstown 9. Beignet de cheddar à l’ail frit (3) (sauce piquante maison) 9. Tartinade de noix gras OUMAMI 10. Bajhis (4) d’oignons (coulis d’épinard) 8. Bol de frites 7. Salade verte 8.
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entrées: PLATS
petit cheeseburger beebop 14double cheese burger beebop (frites) 21roquette, tomate, bacon, cornichon, mayo beebop |
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filet de morue pané à la bière (1) 10filet de morue pané à la bière (2) (frites) 21sauce tartare et salade de chou |
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Petite salade césar 10croûtons de pain à la bière, fromage grana padano salade césar 19poulet frit ou tempeh teryaki grillé, bacon |
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poulet frit 12salade de chou, sauce au choix: laque de miel ou sauce BBQ fumée poulet frit (frites) 22 |
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tartine de smoked meat 12pain à la bière, cornichon, camelinarde, caviar de graines de cameline à la bière sandwich de smoked meat (frites) 22 |
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pogo ifdb 11choucroute maison, caviar de graines de cameline à la bière pogo (2) IFDB (frites) 21 |
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petit burger de jambon effiloché 12roquette, oignons frits, sauce BBQ fumée burger de jambon effiloché (frites) 20 |
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petite poutine classique 12choix d’extra: bacon 4. jambon effiloché 6. smoked meat 6. pogo 8. grande poutine 20 |
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burger de tempeh et betterave rôtie 17roquette, oignons frits, sauce BBQ fumée, frites |
à manger pour les enfants
Plat avec fritesbreuvageDessert*menu à colorier à l’accueil |
14 |
LES EXTRAS:sauce poutine 2 mayo ail noir 1 sauce piquante 1 mayo beebop 1 pain sans gluten 2 sauce poutine vegan sans gluten 3 |
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Divers
Tournée de bière pour les cuisiniers |
14 |
Desserts
Sélection de pâtisseries signéeLes macarons de NatHalie |
… |
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
*Sujet à changements sans préavis
Carte des vins
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
Bulles
Espagne (Catalogne), Cava, Brut, Macabeu, Parellada Xarel-lo, Pax Vinum, Paco BIO |
50 |
québec (frelighsburg), riesling, joy hill, freli 2020-Bulle pimpante, en méthode traditionnelle, zesté et fruité. BIO67 |
67 |
Orange
Italie (Sicile), zibibbo, Vino Lauria, Solerte 2020-Vin sec, arômes d’écorces d’orange et de fleurs de cumin, notes épicées avec une belle fraîcheur |
14/64 |
France (Provence), Roussane – Marsanne – Grenache blanc, Mas théo, Ginger 2020 BIO-D-Vin sec, vin surprenant se balance entre fruits légèrement tatin, une délicate amertume et des tanins fins. |
56 |
Rosé
Québec (Dunham), Seyval Noir, Union LibreVin sec, notes de petits fruits avec finale de pamplemousse. Parfait pour l’apéro! |
30 |
France (Provence), Grenache-Carignan, Les Terres Promises, Apostrophe 2021 BIOVin sec, frais et rafraîchissant avec de fines notes acidulées de petits fruits rouges rappelant la canneberge. |
12/54 |
Autriche (Burgenland), Zweigelt-Blaufränkisch, Rennersistas, Waiting for Tom 2020Vin sec, rosé autrichien minéral et suave sur des notes d’épices et de petits fruits rouges |
15/69 |
Blanc
Québec (Dunham), Vidal, Val Caudalie 2020Blanc sec qui nous captive avec ses arômes d’agrumes et se définit par une vivacité assurée en bouche. |
9/35 |
France (Loire), Sauvignon Blanc, l’épicourchois, Sassayen 2017Vin sec, notes d’abricot et de poire avec une belle minéralité. Le tout se révèle après avoir respiré. |
58 |
Portugal (Douro), Loureiro, Casa de mouraz, Loureiro 2019 Vinho Verde Bio-DVin sec, frais en bouche, très belle minéralité. Un délice pour l’apéro. |
13/59 |
Italie (sicile), Chardonnay, Vino Lauria, Terra Madre, 2020 BIOVin sec, notes d’abricot et de poire avec une belle minéralité. Le tout se révèle après avoir respiré. |
11/47 |
Québec (Dunham), Gewürwtraminer, Union Libre 2020Vin blanc sec légèrement minéral aux notes de rose, raisins de corinthe et de litchi |
38 |
Rouge
France (Bordeaux), Cabarnet Franc-Merlot, Dupuy, Chevalier Beauséjour 2018 Bio-Vin sec, notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. |
10/38 |
Autriche (Sopron), Pinot Noir – Zweigelt, Ponzichter Europäischer Wein 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche BIO-D |
60 |
France (Beaujolais), Gamay, Domaine Bulliat, Beaujolais-Villages Bibine 2019-Vin sec, gourmand et éclatant de petits fruits telle la fraise, la cerise et la framboise. BIO |
14/61 |
France (Languedoc – Roussillon), Grenache, Foulaquier, Les Indiennes 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. |
45 |
Cidre
Québec (Sainte-Cécile-de-Milton), Cidrerie Milton, CID original-Mi-Sec. Léger, fruité et rafraîchissant. Goût classique de la bonne pomme fraîche! |
6.5 |
Coup de tête Marquette 2021 (Cidrerie Turbulence)– Pommes biologiques de la Ferme du Haut Vallon co-fermentées avec des marcs de raisins Marquette du vignoble Très-Précieux-Sang |
35 |
*Sujet à changements sans préavis
Carte des cocktails
Cocktails maisons
Bloody BBQVodka Quartz, jus de lime, worestershire, tabasco, walter, camelinarde, rim BBQ |
12 |
Amermelade SpritzAmermelade, mousseux, soda |
13 |
Limonade MaisonVodka Quartz ou Gin Ungava, limonade maison, soda |
13 |
L’effervescentMousseux, shrub du moment |
Cocktails Maisons
Dark & Stormy |
9 |
Mojito |
12 |
Ungava Gin & Kombucha |
9 |
Old Fashioned |
12 |
Moscow Mule |
12 |
Margarita |
13 |
*Sujet à changements sans préavis
Spiritueux
Vermouth Lab Kayak blanc ou rouge |
10 |
Café coureur des bois |
9 |
Coureur de bois whisky ou crémeux |
6 |
Vodka Quartz |
8 |
Gin Ungava |
8 |
Gin Thuya |
10 |
Rhum Chic Choc |
8 |
Bulleit |
6.50 |
Té Bheag |
9 |
Aberlour 12 |
9 |
Dalwhinnie 15 |
11 |
Cognac Gauthier VS |
8 |
Aberfeldy 12 |
7 |
*Sujet à changements sans préavis
Sans alcool
Biére sans alcool Buckale IPA ou ROUSSe |
7.50 |
Limonade pétillante pomme-fraise |
6 |
Le Marchand de Thé |
4.50 |
Chocolat Chaud |
6/8 |
Tonic 1642 ou HENRI KOLA |
4.50 |
Cidre Coccinelle pomme |
5 |
Jus de Pomme ou pomme, fraise, framboise, limonade |
4 |
ST-JUSTIN 355ml |
4.50 |
Chai Latté |
6 |
Espresso |
3.50 |
Cappuccino |
5 |
Café au lait |
5 |
Extra lait d’avoine |
1 |
*Sujet à changements sans préavis
Nos bières en fût disponibles
Galopin |
3.50 |
Verre |
6.25 |
Pinte |
7.75 |
*Servi au verre seulement |
6.75 |
Verre effigie |
10 |
Verre effigie rempli |
13.25 |
Plateau de dégustation
au choix:
|
14.03 |
ou 6 galopins |
21.05 |
*Sujet à changements sans préavis
On
adore
Nos
brasseurs
de
bières!
Liste des bières en fût
1- KING SÉVAN – 4.7%Pale ale créée en l’honneur de Sévan, grand ami, Inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées |
2- SUTTON VA AU VICES * – 6.3%Collaboration avec le Vices Versa à Montréal. Assemblage de saisons aux aromates boréales affinées 8 mois en barriques de chênes et de bières sures affinées 18 mois en barriques de chênes. |
3- Saison des cervidés – 5.3%Un assemblage de trois saisons, affiné en barriques qui produira chaque fois un goût et un résultat unique. 1/3 Grisette de la marmitte, 1/3 Bee-Bop, 1/3 Saison des Palombes. |
4- SAISON DES INSOMNIAQUES – 4.8%Une belle collabo avec Beerism (Brett never sleeps) Saison fortement houblonnée avec les cultivars Citra, Amarillo, Galaxy. |
5- HORS ROUTE – 5.2%Pislner bien sèche, croquante et herbacée avec la touche de la Brouerie, élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventures. |
6- SUTTON IK – 6.6%IPA traditionnelle brassée à la façon Sutton Brouërie 100% Brett aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Une amertume moyenne avec une finale bien sèche. |
7- Assemblage du #33 no 1 – 5.6%Assemblage de notre saison des Palombes et de notre saison Bee Bop. |
8- SUTTON NOIRE IPA – 6.3%Notre Black IPA, une bière fruitée, aux arômes de chocolat noir, avec une bonne amertume, toujours concoctée avec note mélange 100% brett. |
9- SAISON Dumango – 6.6%Saison de seigle aux mangues. Notes tropicales et épicées. |
10- APÉRO – 3.7%Une bière de table mais plus encore, une bière légère brassée avec le houblon Mandarina Bavaria, facile à boire en toute occasion. |
11- SESSION ABENAKI- 4.4%IPA session. Sèche et faible en alcool, elle a un goût résineux et fruité rappelant le melon, bonne amertume. IBU 55 |
12- LA Sarah- 4.4%Bière fruitée et acidulée contenant des abricots et des fruits d ela passion. Parfaite pour vous rafraîchir au soleil. 100% BRETT |
13- saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
14- backbone – 5.5%Une IPA d’avoine bien fraîche, à savourer après une bonne séance de grimpe,concoctée pour nos ami(e)s du Backbone, ce vraiment trop cool centre d’escalade situé à Bromont. Une collaboration qui recule au jour un, parce qu’on les aime fort. |
15- Assemblage du #33 no 2 – 5.1%Assemblage de la King Sévan avec la saison des palombes |
16- Turbo brut – 7.6% *Ce cidre, au goût de pomme et de poire, acide et doux à la fois. |
17- Miel de Sapin – 0% *Goût prononcé du kombucha rehaussé par les arômes du sapin. Touche de gingembre. Kombucha local, équilibré et authentique. |
18- Ginger Beer – 0% |
Liste des bières disponibles à la boutique
Sutton ik – 6.6%IPA traditionnelle brassée à la façon Sutton Brouërie 100% Brett aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Une amertume moyenne avec une finale bien sèche. |
LAGER MULTIGRAIN – 4.7%Levure lager, une idée de saison avec les amis de L’Isle de Garde, bière de caractère d’une buvabilité exemplaire. |
ELDERFLOWER BLOOM – 4.5%Bière aux fleurs et baies de sureau concoctée en collaboration avec nos voisins de vitalité sureau. Sèche, prèsentant certains tanins. Très rafraîchissante |
SUTTON AAA – 5.4%Ale Ambrée Américaine, c’est une rousse avec des arômes de caramel léger avec une amertume moyenne |
BRUNE ALPINE – 6.2%Brune d’inspiration américaine au goût de biscuit avec une finale fruitée grâce au houblon de Brett utilisés. |
L’Apéro – 3.7%Une bière de table mais plus encore, une bière légère brassée avec le houblon Mandarina Bavaria, facile à boire en toute occasion |
IMPÉRIAL BRETT STOUT – 9.8%Avec ses notes rôties, chocolatées et sa touche de Brett qui lui confère un côté un peu plus sec, toute en lui laissant une certaine richesse. |
Saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
SAISON BLANCHE – 5.5%Saison de blé inspirée de la blanche belge. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. |
Hors Route – 5.2%Pislner bien sèche, croquante et herbacée avec la touche de la Brouerie, élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventures. |
Saison Beebop – 5.8%Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc. Levure saison et Brett. |
BARRE À MINE – 5.8%Stout à l’avoine, bien velouté, légèrement chocolaté avec des notes de rôties brûlées et de café. |
BRICA BRAC – 4.9%Lager festive brassée avec du manioc et du riz, sèche, fruitée et désaltérante, parfaite pour écouter du reggae sur un gros système de son. |
KING SÉVAN – 4.7%Pale ale créée en l’honneur de Sévan, grand ami, Inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées |
SUTTON NOIRE – 6.3%Notre black IPA , une biere fruitée, aux arômes de chocolat noir, avec une bonne amertume, toujours concoctée avec notre mélange 100% brett. |
BACKbone – 5.5%Une IPA d’avoine bien fraîche, à savourer après une bonne séance de grimpe,concoctée pour nos ami(e)s du Backbone, ce vraiment trop cool centre d’escalade situé à Bromont. Une collaboration qui recule au jour un, parce qu’on les aime fort. |
SAISON DES CERVIDÉS – 5.3%Un assemblage de trois saisons, affiné en barriques qui produira chaque fois un goût et un résultat unique. |
TRAIL À BRET – 5.1%Pale Ale conçue pour étancher la soif des « Trail Builders », c’est-à-dire les constructeurs de sentiers de vélo de montagne. Très sèche et désaltérante, elle présente une petite touche de conifère qui rappelle les bons moments passés en forêt |
*Sujet à changements sans préavis