La microbrasserie
de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme à votre table
La microbrasserie de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme à votre table
On
adore
Nos
producteurs
locaux!
PETIT DÉJEUNER
Disponible tous les jours de la semaine et de la fin de semaine de 8h à 11h
* Peut être inclus pour les réservations de l’auberge
Yogourt nature, granola maison, miel ou sirop d’érable et fruits frais
Oeuf, tomate, bacon, mesclun, fromage ruban, mayo maison, petites patates
Oeufs (2), bacons (2), fèves au lard, rôties, petites patates
Poulets frits (3), gaufres (2), bacons (3), oeufs (2), sirop d’érable
Oeufs (2), bacons (2), saucisses ou jambon, fèves au lard, bagel rôti, cretons, petites patates
Gaufres (2), sirop d’érable, compote de pomme, fruits frais, petites patates
Patates déjeuner, légumes grillés, fromage en grains, oeufs (2), choix de viande (bacon, jambon ou saucisse), sauce hollandaise
Sauce hollandaise, muffin anglais, oeufs pochés jambon effiloché, verdure, oignons rouge, petites patates
Sauce hollandaise, muffin anglais, oeufs pochés, saumon fumé, verdure, oignons rouge, petites patates
Sauce hollandaise, muffin anglais, oeufs pochés, champignons locaux sautés (pleurotes et panicaut), verdure, oignons rouge, petites patates
Bagel rôti, fromage à la creme, saumon fumé, fruits frais, petites patates
boulette de tempeh & betterave, fromage ruban, mayo sriracha,tomate,laitue, muffin anglais, fruits frais, patates
Extras
⁂
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 11 Juin 2026
Menu saisonnier
Mélange de légumes verts croustillants garni de jalapenos marinés, pico de gallo, oignons rouges marinés, olives, herbes fraîches et crème sure. Servi avec des chips tortilla de maïs
Bol de riz coloré garni de concombre, edamame, oignon vert, carotte, radis melon, chou rouge mariné et de kimchi. Servi avec votre choix de tofu mariné, saumon fumé ou poulet
Bavette marinée grillée de 6 oz accompagnée d’une sauce chimichurri maison. Servi avec votre choix de frites coupées à la main ou de salade verte
Sandwich d’inspiration belge composé de merguez 100 % agneau grillé sur une baguette grillée, garni de frites maison et agrémenté de mayonnaise harissa épicée
Pain plat grillé garni de feta fouettée, choix de poulet grillé ou de tofu mariné, tomates cerises, concombre, oignon rouge, olives, mesclun, graines de citrouille, menthe fraîche et un filet de notre miel local épicé sur place
Deux petits pains grillés farcis de salade de crevettes nordiques à base de ciboulette fraîche, de céleri finement haché et d’oignon rouge, le tout mélangé à notre délicieuse mayonnaise maison. Servi avec votre choix de frites coupées à la main ou de salade verte
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 01 Août 2026
À partager
légumes de saison, vinaigrette maison
VERDURE MÉLANGÉE, BACON, CROUTONS, CITRON, VINAIGRETTE CÉSAR BEEBOP
MOUTARDE BASEBAL
CHIPS DE MAIS, OPIGNONS MARINÉS, PICO DE GALLO, OLIVES NOIRES, JALAPENOS MARINÉS FROMAGE CAJUN
extra trempette au fromage 25.
extra porc effiloché 27.
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 01 Août 2026
Burgers et wraps
Accompagnements possibles : Frites ou petite salade verte
boeuf local, bacon, fromage ruban, rondelles d’oignons, mayo Beebop, oignon rouge, laitue, tomate, cornichon
Boulette de betterave rôtie & tempeh, oignons marinés, tomate, verdure, concombre, mayo
pain bretzel, viande fumé, choucroute, fromage suisse, moutarde, sauce sriracha
poulet grillé, tex-mex, laitue, bacon, tomate, mayo sriracha
Poutines
sauce & frites maison
CHAMPIGNONS POÊLÉS
Les 5 étoiles
★★★★★
SAUCE À LA BIÈRE
poulet grillé, poisson frit ou porc effiloché, laitue, radis, fromage, jalapeños
sauce tartare, salade de chou, citron
Extra filet – 8$
HAUTS DE CUISSE SAUMURÉ ET CUITS SOUS-VIDE, SALADE DE CHOU, SAUCE BUFFALO
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 01 Août 2026
SALADES ET TARTARES
verdure, kale, bacon, croûtons, citron, vinaigrette césar beebop
pain grillé
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 01 Août 2026
Vins, Cidres, Pétillants, Cocktails et
Spiritueux
Bulles
ZONIN
Ses fines bulles et son goût tout en fraîcheur d’agrumes font de ce mousseux l’apéro idéal.
Blanc
UL BLANC 2022
À la fois vif, fruité et sec, il s’ouvre sur un nez floral avant de dévoiler des arômes d’agrumes et de pommes verte.
NiederÖsterreich Bio 2021
Arômes de pomme verte, d’herbe et de poivre blanc. Acidité vive, finale saline et minérale.
Ò PÀSSARO SOLO VIN NATUREL IMPORTATION PRIVÉE 2024
Notes minérales, florales et fruitées
Rosé
Bargemone
Note agrumé, poivré avec une belle acidité
UL ROSÉ 2023
Les parfums de canneberge et de fraise se font ressentir au nez. ce vin est fruité, sec et bien balancé avec un goût de melon.
Orange
MEINKLANG KONTAKT BIO 2021
Arômes de mandarine, melon, pomme mûre et épices. Mi corsé, fruité et pétillant.
Rouge
RIOJA 2024 IMPORTATION PRIVÉE
Fruits rouges, rond en bouche, tannique
NATIVE 2023
Note de cerise confite, épices, mûre et violette
CRAZY CREATURES 2022
Épices, petits fruits rouge, léger, belle acidité
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 15 Juin 2026
Cocktails Maisons
BOURBON, SIROP SIMPLE, ANGOSTURA BITTERS
Vodka quartz, coureur des bois Whisky, espresso court, sirop simple
Tequila, liqueur d’orange 3 Lacs, jus de lime, sirop simple
Vodka quartz, jus de lime, angostura, ginger beer
RHUM CHIC CHOC, GINGER BEER, JUS DE LIME
Amermelade, prosecco, soda
Vodka / Gin / Rhum servi avec jus / tonic / soda
Demander à votre serveur
SPIRITUEUX
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 12 Juin 2026
Mocktails
Limonade 77, tonic forestier, blanc d’oeuf, eau de seltz
Canneberge,orange,citron, 7up, bitters
Orange,ananas, blanc d’oeuf, grenadine
Pamplemousse rose, sirop de romarin, tonic
Gin Juniper sans alcool, citron, sirop simple, blanc d’oeuf, bitters
Limonade rose maison, purée de yuzu, blanc d’oeuf, bière de gingembre
Limonade rose maison, club soda
Gin Juniper sans alcool, tonic
clamato, worcestershire, tabasco, lime, tajin
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 13 juin 2026
Jus et autres
(pomme, limonade, pomme-fraise-framboise)
Pamplemousse, Orange
(7up et grenadine)
BreUVage chaud
Café infusé à chaud d’Appalaches Torréfacteur
Espresso double, court ou allongé de Café Yamabiko
- Camomille
- Menthe
- Sencha
- Rooibos
- Earl grey
- English breakfast
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 20 avril 2026
NOUS SOMMES UNE MICROBRASSERIE 100% BRETT
ALES
4. SUTTON AAA – 5.4%
Ale ambrée américaine, rousse concoctée avec notre mélange de levures Brett qui lui confère notre signature unique. Légèrement caramel avec une amertume moyenne.
10. BOBONOM – 6.0%
PALE ALE FRUITÉE
15. LA ROUTE D’ELLAND – 4.0% SERVIE AU CREAMER
Pale ale anglaise
LAGERS
1. Hors route – 5.2% Servie au Lukr avec un gros collet- (en PINTE seulement)
Pilsner tchèque
7. LA BICKNELL 2.9%
Nano Indian Pale Lager
11. LAGER BRICA BRAC 4.9%
LAGER jamaicaine
SAISONS
9. SAISON DES INSOMNIAQUES – 4.9%
saison bien houblonée bien sèche
12. SAISON BEEBOP – 5.8%
saison DU NOUVEAU MONDE
13. Saison des cervidés – 5.3%
Assemblage de 3 saisons barriqués
IPA
3. BRETT NEVER SLEEPS – 6.9%
IPA très sèche aux arômes tropicaux
5. SUTTON IK – 6.6%
East coast IPA aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, bonne amertume et finale bien sèche.
14. AMIRYE – 7.0%
IPA de seigle
BIÈRES FRUITÉES
6. Sure aux cassis – 4.4%
Bière de blé sûre refermenté sur cassis
8. La sarah – 4.4%
Fruit de la passion et abricots
BIÈRES FONCÉES
16. LE CHEMIN PORTER – 4.2%
Porter anglais servi au creamer
EAU PÉTILLANTE (NEW)
2. EAU DE SELTZ – 0.0%
EAU GAZÉFIÉE AROMATISÉE À LA MÉLISSE ET AU CITRON
cOLLABO AVEC OFFICINALIS HERBORISTERIE
Les stars de la Bière en bouteille
Ipa de seigle. Herbacée et cuirée et amère
sAISON AUX HERBES CONCOCTÉE A PARTIR DE MALT QUEBEQUOIS ET D’HERBES BORÉALES D’ICI. bIEN SÈCHE ET HERBACÉE AVEC DES LEVURES TYPIQUES DE LA BROUERIE
Offrez une tournée de bières au STAFF
CIDRES ET AUTRES
FRELIGHSBURG, CHOINIERE – CIDRES FERMIER, CHAPMAN
SEC ET EFFERVESCENT
kOMBUCHA –
*Sujet à changements sans préavis
Mis à jour le 04 juillet 2026
BOIRE . MANGER . DORMIR
Nous brassons des bières audacieuses à caractère exceptionnel 100% Brett. C’est notre signature. Notre cuisine s’inspire des produits locaux et des saveurs du monde. Majoritairement fait sur place, tout est conçu pour émoustiller vos papilles. Notre souhait, vous voir revenir! Notre hébergement est unique et idéal pour se détendre après une journée de ski, de vélo ou de randonnée. La commodité de nos chambres permet de vous accueillir en solo, en duo, en famille ou entre amis, et ce, en tout confort. Après une bière et un bon repas à la Brouërie, montez à l’étage vous lover sous la couette et dormez en toute quiétude avant de reprendre vos activités. Toutes nos chambres sont sur deux étages et peuvent accueillir jusqu’à quatre personnes. Pour une offre plus familiale et abordable, des chambres standards avec cuisine à partager sont situées au 33 principale Sud, la porte à côté.
Ne manquez pas la boutique à votre sortie, nous avons plus d’une dizaine de bières en bouteille à vendre pour emporter.