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adore

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producteurs
locaux!

Les burgers de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

Burgers

Burger Décadent

boeuf local, persillade, pleurotes marinés, brie local fondant,
oignons rouges frits, tomates, roquette, aioli, pain viennois, frites

24

Burger BeeBop

boeuf local, cheddar, bacon sans nitrite, cornichons, tomates, roquette,
mayonnaise BeeBop, pain viennois, frites

19

Végé Burger

boulette edamame, cornichon, poivron rouge grillé, roquette,
mayonnaise aux légumes, pain viennois, frites

17

Plats

Bol du terroir

grains locaux, germinations, légumes du potager, micro-pousses, mesclun bio, sauce kimchi Sauvages et Cultivées tempeh teriyaki et tofu grillé

19

Hot Dog Ils En Fument Du Bon

saucisse teriyaki au Stout du Sous-Bois, confiture d’oignons à la bière, choucroute traditionnelle, moutarde à la bière, frites

18

Guedille de crevettes nordiques

poireaux, carottes, céleri, échalotes, croustillant au paprika, pain brioché, frites

19

Poulet croustillant

cuisse entière, laque au miel, graines de sésame, aïoli, salade de chou, frites

17

Côtes levées

demi-rack de côtes levées, sauce BBQ Beebop, salade de chou, frites.
Ajout d’une portion de viande +8.

26

Steak & frites

coupe Boston medium saignant, chimichurri, frites

24

Poutine

fromage en grains de la Fromagerie Missiska, sauce au Porter Iroquois.
extra: Sauce végétalienne +1. Merguez du domaine Bresee +4.
Petite/Grande

8/15

Tacos*

doré de lac pané à l’anglaise ou Pleurotes du Mycotrophe BBQ ou Boeuf braisé à la mexicaine chou pico de gallo, coriandre, oignons marinés à la lime, crème sure.
*l’assiette de tacos comprend trois tacos de la même sorte.

17

Menu enfants

Plats principaux

BLT, nouilles à rien (option gratinée + 2$), poutine, poulet croustillants, cheesburger ou végéburger

Jus

Pomme, Framboise-fraise-pomme ou limonade

Dessert

« Flanfant » au chocolat avec crème fouettée

12

Divers

Tournée de bière pour les cuisiniers

14

*Sujet à changements sans préavis

Desserts

Tartelette amandine

8.50

Gâteau chocolat blanc et yogourt, gelée d’argousier, croûte aux noix

9

Barre Nanaimo

5

Flans au chocolat (sans farine)

9

Reine Élizabeth

5

Les desserts de l’Auberge| Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

*Sujet à changements sans préavis

Carte des vins

Les vins de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

Bulles

Espagne (Catalogne), Cava, Brut, Macabeu, Parellada Xarel-lo

BIO

50

Orange

France (Vallée du Rhône), assemblage, Or Ange 2019

Vin sec, léger sur des arômes d’abricots confits et curry, légèrement tourbé en finale.

75

Rosé

Québec (Dunham), Seyval Noir, Union Libre

Vin sec, notes de petits fruits avec finale de pamplemousse. Parfait pour l’apéro!

30

Québec (Dunham), assemblage, Château de Carte

Vin sec, notes de petits fruits et fraises. Rosé rafraîchissant.

8/38

Cidre

Québec (Rougemont), Chemin des Septs, Turbo Brut pêché

Assemblage de cidres à fermentation spontanée, vineux, notes complexes vanillées, finale sèche

25

Québec (Sainte-Cécile-de-Milton), Cidrerie Milton, CID original

Mi-Sec. Léger, fruité et rafraîchissant. Goût classique de la bonne pomme fraîche!

6.5

Blanc

Québec (Dunham), Vidal, Val Caudalies 2020

Vin sec, rond, frais & fruité avec une finale aux notes légèrement florales

8/35

Italie (Sicile, Alcamo), Pinot Grigio, Vino à Gogo 2018

Vin sec, très fruité, sur des arômes de poires et finale citronnée BIO

45

Portugal (Tejo), Vino Verde, Astro, 2018

Vin sec, sur le fruit, acidité tranchante, agrumes et note d’épices

52

Italie (Piedmont), Arneis & Favorita, Azienda Agricola Camparo.

Goût expansif, frais, légèrement croquant et salé, avec une finale pleine, douce et lisse. BIO

53

USA (Sonoma valley), Chardonnay, HOBO, 2018

Ample et riche et bien balancé par une acidité sapide. Note de tarte au citron, lime. BIO

13/61

Rouge

Italie, (Terre Siciliane rosso), 100 % Syrah, Vino à Gogo 2019

Couleur rubis, très fruité, sur la cerise et l’abricot, tannin souple. BIO

9.50/45

Italie, Sangiovese, trasimino gamay (grenache), Grappolo Rosso 2016

Couleur rubis et un arôme frais et fruité, Il a un goût sec et légèrement tannique. BIO

55

France (Bordeaux), Merlot-Cab Franc, Chevalier Beauséjour 2016

Notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. BIO

56

Autriche (Burgenland), Zweigelt, Andert Wein 2019

Vin sec, notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. BIO (1 litre)

11/62

*Sujet à changements sans préavis

Carte des cocktails

Cocktails créés par *La Botanique – Julie Cateysson

Cocktails maisons

La Botanique

Gin Thuya, shrub de framboise , soda, tête de menthe

12

Le Rider

Rhum Chic Choc, jus ananas, bière Hors-Route, Angostura

13

Le Margarita Argousier

Téquila Cazadores, liqueur orange, sirop argousier, lime

11

L’herbacé

Vermouth doux Val Caudalies , basilic, Kombucha miel de sapin

10

Le funky Bloody

Vodka Quartz, jus de kimchi, rim de sel de livèche

12

Cocktails classics

Dark & Stormy

9

Limonade maison vodka/ gin

10

Gin Kombucha

8.50

Bulleit Old Fashioned

12

Les cocktails de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

*Sujet à changements sans préavis

Les spiritueux de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Spiritueux

Vermouth Lab Val Caudalies sur glace

10

Café coureur des bois

9

Coureur de bois whisky ou crémeux

6

Vodka Quartz

8

Gin Ungava

8

Gin Thuya

10

Rhum Chic Choc

8

Bulleit

6.50

Aberlour 12 ans

9

Laphroaig 10 ans

9

Balvenie DW 12 ans

9

Lagavulin 16 ans

12

*Sujet à changements sans préavis

Sans alcool

Biére sans alcool Buckale IPA & Blanche

7.50

Limonade pétillante pomme-fraise

6

Le Marchand de Thé

4.50

Chocolat Chaud de Chez Muriel

6

Tonic 1642 ou Bec Cola

4.50

Cidre Coccinelle pomme

5

Ô de Sève citron-canneberge

6

Jus de Pomme ou pomme, fraise, framboise, limonade

4

Eska Gazéifié 355ml

4.50

Espresso

3.50

Cappuccino

5

Café au lait

5

Extra lait d’avoine

1

Les cafés de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

*Sujet à changements sans préavis

Nos bières en fût disponibles

Bières de microbrasserie à Sutton | Restaurant, auberge et microbrasserie | Auberge Sutton Brouërie

Galopin

3.50

Verre

6.25

Pinte

7.75

*Servi au verre seulement

6.75

Verre effigie

10

Verre effigie rempli

13.25

Plateau de dégustation

au choix:
4 galopins

14.03

ou 6 galopins

21.05

*Sujet à changements sans préavis

On
adore

Nos
brasseurs
de
bières!

Liste des bières

Liste des bières en fût

1- LA SHIRLEY – 6%

Une bière extra special bitter avec piment d’Espelette servie au « creamer » avec des notes de fruits à noyau

2- SUTTON AAA- 5.4%

Ale Ambrée Américaine. En gros, c’est une rousse. Toujours concoctée avec notre mélange 100% Brett qui lui confère notre signature unique. Caramel léger et amertume

3- LA SARAH – 4%

Bière acidulée aux abricots et fruits de la passion, légère et désaltérante

4- KING SÉVAN – 4.7%

Inspiré d’une ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées

5- STOUT DU SOUS-BOIS – 5.7%

Sèche au goût léger de café, torréfaction et biscuit. Poussée à l’azote.

6- SAISON NORDIQUE – 6. 2%

Saison aux herbes concoctée à partir de malt québécois et d’herbes boréales. Bien sèche et herbacée

7- SAISON BEEBOP- 5.8%

Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc et des levures de Saison et Brett

8- SUTTON-IK – 6.6%

IPA traditionnelle, brassée à la façon Sutton Brouërie 100% aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux.
Une amertume moyenne avec une finale bien sèche

9- SAISON DES PALOMBES – 5.4%

Une saison avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées

10- BISOU D’ORNITOLOGUE – 3.7%

Bière à fermentation mixte, sûre à la mangue et piment oiseau. Collaboration avec wild Shack

11- UNKEL BRETT- 5.4%

Dunkel, fermenté à basse température, ronde et légèrement caramel, elle met les céréales au premier plan

12- TRAIL A BRETT- 5.2%

Pale Ale Américaine, boisée avec une touche légèrement citronnée, bière de soif

13- APERO- 3.7%

Bière de table partiellement vieillie en barrique, légère et complexe malgré son faible taux d’alcool

14- HORS ROUTE – 5.2%

Pilsner bien sèche croquante et herbacée avec la touche Brouërie.
Élaborée pour rafraîchir les téméraires!!

15- KELLERBEAR- 5.2%

Kellerbier, soyeuse, délicate, légèrement gazé et amertume subtil

16- CIDRE NOUVEAU 5.9% *

Cidre non filtré vif, arômes de citrons et de pommes vertes, levures sauvages

17- Miel de Sapin – 0% *

18- Ginger Beer – 0%

*Sujet à changements sans préavis