La microbrasserie
de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme à votre table
La microbrasserie de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme à votre table
On
adore
Nos
producteurs
locaux!
PETIT DÉJEUNER
Disponibles les samedis et dimanches de 8h @ 14h00
Yogourt nature, granola maison tahini & miel, fruits séchés (noix de grenoble et cajou, graines de tournesol et citrouille)
Pain blanc local, jambon tranché, fromage suisse, chutney de rhubarbe maison, petites patates
oeufs(2), jambon, bacon, tomate, mesclun, fromage jaune, mayo sriracha, petites patates
Bagel, oeuf, tomate, bacon, roquette, fromage à la crème, mayo maison, petites patates -> remplacez le bagel par des gaufres (extra 5$)
Poulets frits (3), gaufres (3), bacons (3), oeufs (2), sirop d’érable
Oeufs (2), bacons (2), saucisses ou jambon, fèves au lard, bagel rôti, cretons, petites patates
Oeufs (2), bacons (2), fèves au lard, rôties, petites patates
Patates déjeuner, légumes grillés, fromage en grains, oeufs (2), choix de viande (bacon, jambon ou saucisse), sauce hollandaise
Extras
⁂
Les clients de l’auberge ont 15% de rabais.
*Sujet à changements sans préavis
À partager
sauce buffalo, moutarde jaune
creme sure, oignons, fromage cajun, olives, pico de gallo
crème sure, oignons, fromage cajun, olives, pico de gallo, jalapenos marinés, chili
Accras (4), Bretzel géant, Beignets (2), Cornichons frits (3), sauces: tartare, buffalo et ranch
sauce tartare
sauce ranch et buffalo
crème sure et sauce ranch
*Sujet à changements sans préavis
Burgers et wraps
servi avec frites
boulette viande maison (140g), sauce beebop (oignons fermentés et 8 épices variées), fromage jaune, oignons rouge, salade, tomates, cornichons, oignons marinés
Boulette de betterave rôtie et tempeh maison, oignons marinés, tomate, crème sûre, laitue, concombre, sauce ranch
pain bretzel, bœuf fumé (160g), choucroute, fromage suisse, mayo dijonnaise, sauce sriracha
poulet frit, fromage, laitue, bacon, tomates, mayo sriracha
oeufs(2), jambon, bacon, tomate, mesclun, fromage jaune, mayo sriracha
fromage à la crème, oignons rouges, câpres, salade en accompagnement (pas de frites)
pain blanc tranché, jambon tranché, fromage suisse, chutney maison
Poutines
sauce & frites maison
poulet frit, sauce buffalo, sauce ranch
pleurote du panicauts, shiitake et pioppino grillés, sauce vegan aux champignons
Les 5 étoiles
★★★★★
sauce tartare maison, salade de chou, frites
salade de chou, sauce buffalo, frites>
choix de boeuf effiloché ou tofu jerk, kimchi, pico de gallo, oignons marinés, coriandre, fromage cheddar, frites
3 fromages, poulet frit buffalo ranch
poulet au beurre, sauce sans lactose, pain naan maison et riz
*Sujet à changements sans préavis
SALADES ET BOLS
légumes de saison, vinaigrette maison
romaine, bacon, croûtons, citron, vinaigrette césar maison
servie avec mini quesadilla au fromage, pico de gallo
romaine, bacon, croûtons, citron, vinaigrette césar maison
mesclun maison, fromage bleu émietté, prosciutto de canard, noix de Grenobles au miel, canneberges sechées
3 boules de chèvre frit, pacanes, canneberges, légumes de saison, vinaigrette aux agrumes, réduction balsamique
boeuf et porc, tomates, maïs, haricots noirs, poivrons rôtis, épices, chips de maïs, crème sûre
*Sujet à changements sans préavis
Vins, Cidres, Pétillants, Cocktails et
Spiritueux
Bulles
ZONIN
Ses fines bulles et son goût tout en fraîcheur d’agrumes font de ce mousseux l’apéro idéal.
Vin blanc mousseux
LA FÊTE 2022
Vin blanc mousseux. Travaillé dans le plus grand respect de la nature.
Blanc
GEWURZTRAMINER 2021
Style alsacien, arômes de fleurs blanches avec une pointe d’agrumes, légère minéralité.
NiederÖsterreich Bio 2021
Arômes de pomme verte, d’herbe et de poivre blanc. Acidité vive, finale saline et minérale.
Rosé
VIN GRIS 2022
Arômes de fleurs blanches, fraise et pêche. Belle acidité qui allume les papilles.
Orange
MEINKLANG KONTAKT 2021 BIO-N
Arômes de mandarine, melon, pomme mûre et épices. Mi corsé, fruité et pétillant.
GOTSA 2019 BIO-D
Assemblage de cépages indigènes. Sec, notes d’abricots séchés, de melon et d’épices orientales.
Rouge
MONTESECONDO 2022 – Nature
Vin non filtré. Beaucoup de corps. Finale acide. Un aspect quasi terreux. Passe partout.
PITTI 2020 BIO
Sec avec des notes de canneberge, petits fruits rouges et poivre. Légers tanins.
*Sujet à changements sans préavis
Cocktails Maisons
Vodka quartz, liqueur d’orange 3 Lacs, jus de canneberges blanches
Tequila, liqueur d’orange 3 Lacs, jus de lime, sirop simple
Vodka quartz, jus de lime, angostura, ginger beer
Vodka quartz, coureur des bois Whisky, espresso court, sirop simple
Amermelade, zonin, soda
SPIRITUEUX
*Sujet à changements sans préavis
Sans alcool
pomme-fraise-framboise
(pomme, limonade, pomme-fraise-framboise)
(Microbrasserie Les Grands Bois)
Pomme, limonade, pomme-fraise-framboise ou autre (Pamplemousse, Orange)
(7up et grenadine)
Breuvage chaud
- Camomille/agrumes
- Menthe Moringha
- Sencha
- Rooibos/gingembre
- Earl grey
- Jasmin
- Camomille
- Menthe
- English Breakfast
- Rooibos
- Earl grey
- Perle du dragon
*Sujet à changements sans préavis
NOUS SOMMES UNE MICROBRASSERIE 100% BRETT
ALES
4. SUTTON AAA- 5.4%
Américan amber ale, rousse concoctée avec notre mélange de levures Brett qui lui confère notre signature unique. Légèrement caramel avec une amertume moyenne.
9. big tom- 5.6%
La Big Tom Pale Ale, première bière 100% brett que Pat, notre Maître brasseur, a brassé durant ses 5 années passées à Brasserie Dunham. Elle est la grande soeur de la Bobonom, une belle pale ale qui saura plaire à tous.
15. KING SÉVAN- Servie au creamer – 4.9%
Pale ale, créée en l’honneur de Sévan, un grand ami, inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées.
LAGERS
1. HORS-ROUTE- 5.2% – Service au Lukr avec un gros collet- (en PINTE seulement)
Pilsner, Bien sèche, croquante et herbacée avec la touche Brouërie. Élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventure qui attaquerons les sentiers TQT.
10. KELLERBEAR- 5.4%
Kellerbier, lager fermière inspirée d’un voyage en Franconie, en Allemagne. Notes de pain frais et légère amertume, Mix Lager-Brett.
SAISONS
5. GRISETTE DE LA MARMITTE- 4.3 %
Bière d’inspiration belge. Elle est en partie fermentée en barrique de chêne, ce qui lui confère une touche boisée, fermière et légèrement acidulée
6. SAISON BLANCHE -5.5%
Saison de blé, inspirée de la blanche belge, façon Brouërie. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. Une bière rafraîchissante!
8. SAISON DUMANGO – 6%
Saison de seigle aux notes fruitées, grâce à l’ajout de purée de mangue en fin de fermentation.
13. SAISON DES INSOMNIAQUES- 4.9%
Une saison bien houblonnée et bien sèche avec la signature bien brettée de la Brouërie.
14. SAISON DES PALOMBES- 5.4%
Une saison avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées, d’inspiration belge.
IPA
11. AMIRYE -7%
IPA de seigle avec beaucoup de caractère, avec un beau côté, épicé, herbacé et cuiré.
12. SUTTON IK – 6.6%
East coast IPA aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux, bonne amertume et finale bien sèche.
BIÈRES FONCÉES
16. BARRE À MINE – 5.8%
Stout à l’avoine, bien veloutée, légèrement chocolatée avec des notes de rôties brûlées et de café
ASSEMBLAGES ET BIÈRES FRUITÉES
2. ELDERFLOWER BLOOM- 4.5%
Bière aux fleurs et aux baies de sureau concoctée en collaboration avec nos voisins de vitalité sureau. Sèche, présentant certains tannins. Très rafraichissante.
7. ASSEMBLAGE À GILLES #2 – 5.3% *(servi au Verre seulement)
Assemblage de bières affinées en barrique et de bières fraîches, coupé avec une base provenant de notre foudre Gilles ayant contenu du Calvados. Baril suivant : APÉRO
3. LA SARAH- 4.4%
Bière fruitée et acidulée contenant des abricots et des fruits de la passions. Parfaite pour vous rafraîchir au soleil. 100% Brett.
Bière sûre en bouteille
Bière provenant de nos barriques dédiées aux bières sûres, bien équilibrée avec une touche citronnée.
Offrez une tournée de bières au STAFF
CIDRES ET AUTRES
CIDRE SUPER POMME – 6%
Chemin des Septs
kOMBUCHA 1.0%
*Sujet à changements sans préavis
BOIRE . MANGER . DORMIR
Nous brassons des bières audacieuses à caractère exceptionnel 100% Brett. C’est notre signature. Notre cuisine s’inspire des produits locaux et des saveurs du monde. Majoritairement fait sur place, tout est conçu pour émoustiller vos papilles. Notre souhait, vous voir revenir! Notre hébergement est unique et idéal pour se détendre après une journée de ski, de vélo ou de randonnée. La commodité de nos chambres permet de vous accueillir en solo, en duo, en famille ou entre amis, et ce, en tout confort. Après une bière et un bon repas à la Brouërie, montez à l’étage vous lover sous la couette et dormez en toute quiétude avant de reprendre vos activités. Toutes nos chambres sont sur deux étages et peuvent accueillir jusqu’à quatre personnes. Pour une offre plus familiale et abordable, des chambres standards avec cuisine à partager sont situées au 33 principale Sud, la porte à côté.
Ne manquez pas la boutique à votre sortie, nous avons plus d’une dizaine de bières en bouteille à vendre pour emporter.