Le pub de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme au pub
Le pub de l’Auberge Sutton Brouërie
De la ferme au pub
On
adore
Nos
producteurs
locaux!
L’apéro
Bhajis (4) d’oignonscoulis d’épinards |
8 |
noix à la bièremélange de noix sucré & salé |
9 |
Bol d’olivesmélanges d’olives méditéranéennes |
9 |
pepperettesfumée et un peu épicée de Charcuterie Scotstown |
9 |
pâté de noix gras Oumamipain à la bière |
12< |
terrine de lapin et porc au ginpain à la bière |
12
|
soupe froide du moment
|
8
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salade vertevinaigrette à l’huile de tournesol de L’Huilerie Arômes de champs, balsaroma de l’Orpailleur, vinaigre de cidre Au Coeur de La Pomme
|
8 |
poutine classiquefrites maison, fromage en grain, sauce au fond de Volaille des Cantons à la bière Brett foncée
|
12 |
bol de friteschoix de mayonnaise régulière, Bee Bop ou à l’ail noir |
7 |
churros au cheddar à l’ailsauce piquante maison |
9.50 |
Pains tortillas et salsa maisontortillas de drèche, salsa aux légumes du jardin |
5 |
|
Salade césarcroûtons de pain à la bière, fromage Louis d’or |
10 |
À surveiller
*Sujet à changements sans préavis
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
salade césar au pouletpoulet frit ou grillé, croûtons de pain à la bière, bacon, fromage Louis d’or |
16.50 |
Sandwich de smoked meatpain au kamut de la Valse des pains, smoked meat de langue de boeuf, camelinarde, cornichons |
14 |
Tacos de champignons grilléescrème sûre fumée, mesclun, carotte marinées |
16 |
Casse-croute
|
choix d’accompagnement: frites ou salade verte + 3 salade césar +5 |
|
Guédille de crevettes nordiquessalade de légumes locaux, pain brioché |
13 |
Burger AAAhaut de surlonge haché sur place, oignon frits, cheddar fumé, salade de choux kale à la crème fumée, sauce barbecue |
18 |
Pogo Ils en Fument du Bonpanure à la bière Brett, camelinarde, choucroute |
11 |
Burger Beebopboeuf, cheddar, bacon, cornichon, tomate, verdure, mayo beebop, pain viennois |
14 |
Tataki de bisonlamelles de carottes des champs, vinaigrette argousier et miel, chips de pomme de terre |
17 |
Végé Burgerboulette bettrave et tempeh, cornichons, tomate, verdure, mayo à l’ail noir, pain viennois de la Boulangerie La Mie Bretonne |
10 |
poutine gourmandePour 9$ d’extra, transformez votre tapas en poutine |
|
à manger pour les enfants
Plat avec fritesbreuvageDessert*menu à colorier à l’accueil |
14 |
LES EXTRAS:sauce poutine 2 mayo ail noir 1 sauce piquante 1 mayo beebop 1 laque au miel 1 pain sans gluten 2 sauce poutine vegan sans gluten 3 |
|
Divers
Tournée de bière pour les cuisiniers |
14 |
Desserts
Sélection de pâtisseries signéeLes macarons de NatHalie |
… |
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
*Sujet à changements sans préavis
*Sujet à changements sans préavis
Carte des vins
Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe
Bulles
Espagne (Catalogne), Cava, Brut, Macabeu, Parellada Xarel-loBIO |
50 |
québec (frelighsburg), riesling, joy hill, freli 2020-Bulle pimpante, en méthode traditionnelle, zesté et fruité. BIO67 |
67 |
Orange
Italie (Sicile), zibibbo, Vino Lauria, Solerte 2020-Vin sec, arômes d’écorces d’orange et de fleurs de cumin, notes épicées avec une belle fraîcheur |
14/64 |
France (Provence), Roussane – Marsanne – Grenache blanc, Mas théo, Ginger 2020 BIO-D-Vin sec, vin surprenant se balance entre fruits légèrement tatin, une délicate amertume et des tanins fins. |
56 |
Rosé
Québec (Dunham), Seyval Noir, Union LibreVin sec, notes de petits fruits avec finale de pamplemousse. Parfait pour l’apéro! |
30 |
France (Provence), Grenache-Carignan, Les Terres Promises, Apostrophe 2021 BIOVin sec, frais et rafraîchissant avec de fines notes acidulées de petits fruits rouges rappelant la canneberge. |
12/54 |
Autriche (Burgenland), Zweigelt-Blaufränkisch, Rennersistas, Waiting for Tom 2020Vin sec, rosé autrichien minéral et suave sur des notes d’épices et de petits fruits rouges |
15/69 |
Blanc
Québec (Dunham), Vidal, Val Caudalie 2020Blanc sec qui nous captive avec ses arômes d’agrumes et se définit par une vivacité assurée en bouche. |
9/35 |
France (Loire), Sauvignon Blanc, l’épicourchois, Sassayen 2017Vin sec, notes d’abricot et de poire avec une belle minéralité. Le tout se révèle après avoir respiré. |
58 |
Portugal (Douro), Loureiro, Casa de mouraz, Loureiro 2019 Vinho Verde Bio-DVin sec, frais en bouche, très belle minéralité. Un délice pour l’apéro. |
13/59 |
Italie (sicile), Chardonnay, Vino Lauria, Terra Madre, 2020 BIOVin sec, notes d’abricot et de poire avec une belle minéralité. Le tout se révèle après avoir respiré. |
11/47 |
Québec (Dunham), Gewürwtraminer, Union Libre 2020Vin blanc sec légèrement minéral aux notes de rose, raisins de corinthe et de litchi |
38 |
Rouge
Italie (Toscane), Sangiovese-Merlot, La querce Seconda, Barabba BIO-Vin sec, il est travaillé su une base de fruits, rouges et noirs, notes d’épices et de garrigue. |
9/36 |
Autriche (Sopron), Pinot Noir – Zweigelt, Ponzichter Europäischer Wein 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche BIO-D |
60 |
France (Beaujolais), Gamay, Domaine Bulliat, Beaujolais-Villages Bibine 2019-Vin sec, gourmand et éclatant de petits fruits telle la fraise, la cerise et la framboise. BIO |
14/61 |
France (Languedoc – Roussillon), Grenache, Foulaquier, Les Indiennes 2018-Vin sec, notes terreuses subtiles avec une texture soyeuse ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. |
45 |
Cidre
Québec (Sainte-Cécile-de-Milton), Cidrerie Milton, CID original-Mi-Sec. Léger, fruité et rafraîchissant. Goût classique de la bonne pomme fraîche! |
6.5 |
Coup de tête Marquette 2021 (Cidrerie Turbulence)– Pommes biologiques de la Ferme du Haut Vallon co-fermentées avec des marcs de raisins Marquette du vignoble Très-Précieux-Sang |
35 |
*Sujet à changements sans préavis
Carte des cocktails
Cocktails créés par *La Botanique – Julie Cateysson
Cocktails maisons
La BotaniqueGin Thuya, shrub de framboise , soda, tête de menthe |
12 |
Mister SamSpiritueux d’agave Comont, jus de lime, sirop de fraise du Québec et basilic bio, rim de sel. |
13 |
LilyGin ou Vodka, limonade maison, sirop de miel des 3 Acres et framboise bio, tête de menthe. |
13 |
Cocktails Maisons
Dark & Stormy |
9 |
Limonade maison vodka ou gin |
10 |
Ungava Gin & Kombucha |
9 |
Old Fashioned |
12 |
Moscow Mule |
12 |
Amermelade Spritz |
12 |
Bloody BBQ |
12 |
*Sujet à changements sans préavis
Spiritueux
Vermouth Lab Kayak blanc ou rouge |
10 |
Café coureur des bois |
9 |
Coureur de bois whisky ou crémeux |
6 |
Vodka Quartz |
8 |
Gin Ungava |
8 |
Gin Thuya |
10 |
Rhum Chic Choc |
8 |
Bulleit |
6.50 |
Té Bheag |
9 |
Aberlour 12 |
9 |
Dalwhinnie 15 |
11 |
Cognac Gauthier VS |
8 |
*Sujet à changements sans préavis
Sans alcool
Biére sans alcool Buckale IPA ou ROUSSe |
7.50 |
Limonade pétillante pomme-fraise |
6 |
Le Marchand de Thé |
4.50 |
Chocolat Chaud |
6/8 |
Tonic 1642 ou HENRI KOLA |
4.50 |
Cidre Coccinelle pomme |
5 |
Jus de Pomme ou pomme, fraise, framboise, limonade |
4 |
ST-JUSTIN 355ml |
4.50 |
Espresso |
3.50 |
Cappuccino |
5 |
Café au lait |
5 |
Extra lait d’avoine |
1 |
*Sujet à changements sans préavis
Nos bières en fût disponibles
Galopin |
3.50 |
Verre |
6.25 |
Pinte |
7.75 |
*Servi au verre seulement |
6.75 |
Verre effigie |
10 |
Verre effigie rempli |
13.25 |
Plateau de dégustation
au choix:
|
14.03 |
ou 6 galopins |
21.05 |
*Sujet à changements sans préavis
On
adore
Nos
brasseurs
de
bières!
Liste des bières en fût
1- KING SÉVAN – 4.7%Pale ale créée en l’honneur de Sévan, grand ami, Inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées |
2- LAGER MULTIGRAINS – 4.7%lager atypique brassé a la manière d’une saison mettant en vedette des grain de spécialité amenant une touche épicé. |
3- Saison des cervidés – 5.3%Un assemblage de trois saisons, affiné en barriques qui produira chaque fois un goût et un résultat unique. 1/3 Grisette de la marmitte, 1/3 Bee-Bop, 1/3 Saison des Palombes. |
4- BRUNE ALPINE – 6.2%Brune d’inspiration américaine au goût de biscuit avec une finale fruitée grâce au houblon de Brett utilisés. IBU 37. |
5- KELLERBEAR – 5.4%Cette bière Kellerbier est une lager fermière blonde, inspirée d’une visite de la Franconie, en Allemagne. Note de pain frais et légère amerturme. Mix lager-brett. |
6- SUTTON IK – 6.6%IPA traditionnelle brassée à la façon Sutton Brouërie 100% Brett aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux. Une amertume moyenne avec une finale bien sèche. |
7- Assemblage du #33 no 1 – 5.6%Assemblage de notre saison des Palombes et de notre saison Bee Bop. |
8- SUTTON NOIRE IPA – 6.3%Notre Black IPA, une bière fruitée, aux arômes de chocolat noir, avec une bonne amertume, toujours concoctée avec note mélange 100% brett. |
9- SAISON BEEBOP – 5.8%Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc. Levure saison et Brett. IBU 24 |
10- APÉRO – 3.7%Une bière de table mais plus encore, une bière légère brassée avec le houblon Mandarina Bavaria, facile à boire en toute occasion. |
11- SUTTON AAA- 5.4%Ale Ambrée Américaine, c’est une rousse avec des arômes de caramel léger avec une amertume moyenne |
12- saison blanche- 5.5%Saison de blé inspirée de la blanche belge. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. |
13- saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
14- brett sur mars – 5.9%Bière de type Marzen qui s`inscrit dans notre serie lager-Brett inspirée d`Allemagne. Bien ronde, note de pain et de biscuit, avec une gazeification naturelle qui lui confère une texture soyeuse |
15- Assemblage du #33 no 2 – 5.1%Assemblage de la King Sévan avec la saison des palombes |
16- Turbo brut – 7.6% *Ce cidre, au goût de pomme et de poire, acide et doux à la fois. |
17- Miel de Sapin – 0% *Goût prononcé du kombucha rehaussé par les arômes du sapin. Touche de gingembre. Kombucha local, équilibré et authentique. |
18- Ginger Beer – 0% |
Liste des bières disponibles à la boutique
AMYRIE – 7.0%IPA de seigle, avec beaucoup de caractère, beau côté épicé, herbacée et cuirée, belle bière complexe. |
LAGER MULTIGRAIN – 4.7%Levure lager, une idée de saison avec les amis de L’Isle de Garde, bière de caractère d’une buvabilité exemplaire. |
ELDERFLOWER BLOOM – 4.5%Bière aux fleurs et baies de sureau concoctée en collaboration avec nos voisins de vitalité sureau. Sèche, prèsentant certains tanins. Très rafraîchissante |
SUTTON AAA – 5.4%Ale Ambrée Américaine, c’est une rousse avec des arômes de caramel léger avec une amertume moyenne |
BRUNE ALPINE – 6.2%Brune d’inspiration américaine au goût de biscuit avec une finale fruitée grâce au houblon de Brett utilisés. |
Grisette de la marmite – 4.3%Bière d’inspiration belge. Elle est en partie fermentée en barrique de chêne, ce qui lui confère une touche boisée, fermière et légèrement acidulée. |
L’Apéro – 3.7%Une bière de table mais plus encore, une bière légère brassée avec le houblon Mandarina Bavaria, facile à boire en toute occasion |
Sutton ik – 6.6%IPA traditionnelle brassée à la façon Sutton Brouërie 100% Brett aux arômes d’agrumes et |
IMPÉRIAL BRETT STOUT – 9.8%Avec ses notes rôties, chocolatées et sa touche de Brett qui lui confère un côté un peu plus sec, toute en lui laissant une certaine richesse. |
PORTER IROQUOIS – 7.0%Porter robuste, caractérisé par des notes de chocolat et de café, amertume moyenne, arôme de houblon résineux. IBU 41 |
Saison des palombes – 5.4%Une saison d’inspiration belge avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées. |
BRETT SUR MARS – 5.9%Bière de type Marzen qui s`inscrit dans notre serie lager-Brett inspirée d`Allemagne. Bien ronde, note de pain et de biscuit, avec une gazeification naturelle qui lui confère une texture soyeuse. |
SAISON BLANCHE – 5.5%Saison de blé inspirée de la blanche belge. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. |
Hors Route – 5.2%Pislner bien sèche, croquante et herbacée avec la touche de la Brouerie, élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventures. |
Saison Beebop – 5.8%Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc. Levure saison et Brett. |
Kellerbear – 5.4%Cette bière Kellerbier est une lager fermière blonde, inspirée d’une visite de la Franconie, en Allemagne. Note de pain frais et légère amerturme. Mix lager-brett. |
BRICA BRAC – 4.9%Lager festive brassée avec du manioc et du riz, sèche, fruitée et désaltérante, parfaite pour écouter du reggae sur un gros système de son. |
LA SARAH – 4.4%Bière fruitée et acidulée contenant des abricots et des fruits de la passion. Parfaite pour vous rafraîchir au soleil. 100% BRETT |
SUTTON NOIRE – 6.3%Notre black IPA , une biere fruitée, aux arômes de chocolat noir, avec une bonne amertume, toujours concoctée avec notre mélange 100% brett. |
BACKbone – 5.5%Une IPA d’avoine bien fraîche, à savourer après une bonne séance de grimpe,concoctée pour nos ami(e)s du Backbone, ce vraiment trop cool centre d’escalade situé à Bromont. Une collaboration qui recule au jour un, parce qu’on les aime fort. |
SAISON DES CERVIDÉS – 5.3%Un assemblage de trois saisons, affiné en barriques qui produira chaque fois un goût et un résultat unique. |
TRAIL À BRET – 5.1%Pale Ale conçue pour étancher la soif des « Trail Builders », c’est-à-dire les constructeurs de sentiers de vélo de montagne. Très sèche et désaltérante, elle présente une petite touche de conifère qui rappelle les bons moments passés en forêt |
KING SÉVAN – 4.7%Pale ale créée en l’honneur de Sévan, grand ami, Inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées |
*Sujet à changements sans préavis