Le restaurant de l’Auberge Sutton Brouërie

Votre bistro à saveur local

Le restaurant de l’Auberge Sutton Brouërie

Votre bistro à saveur local

On
adore

Nos
producteurs
locaux!

Entrées

Plateau à partager 3 entrées aux choix à 1$ de rabais chacune	…
Gaspacho soupe froide de légumes, huile de coriandre	6
Carpaccio de betterave ricotta crémeux, melon compressé, sel aromatique	9
Focaccia à l’épeautre salsa « pebre » chilienne de tomates fraîches	7
Tataki de boeuf miel, sésame grillé, émulsion persil épicée	9
Côtes levées panées marinade beebop, coulis de roquette	8
Salade du marché mesclun bio, légumes du potager	6
Frites maison patates russet du Québec	6

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

Grignotines

*Sujet à changements sans préavis

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

Burgers

Plats

Bol du terroir grains locaux, germinations, légumes du potager, micro-pousses, mesclun bio, sauce kimchi Sauvages et Cultivées tempeh teriyaki et tofu grillé	19
Hot Dog Ils En Fument Du Bon saucisse teriyaki au Stout du Sous-Bois, confiture d’oignons à la bière, choucroute traditionnelle, moutarde à la bière, frites	18
Guedille de crevettes nordiques poireaux, carottes, céleri, échalotes, croustillant au paprika, pain brioché, frites	19
Poulet croustillant cuisse entière, laque au miel, graines de sésame, aïoli, salade de chou, frites	17
Côtes levées demi-rack de côtes levées, sauce BBQ Beebop, salade de chou, frites. Ajout d’une portion de viande +8.	26
Steak & frites coupe Boston medium saignant, chimichurri, frites	24
Poutine fromage en grains de la Fromagerie Missiska, sauce au Porter Iroquois. extra: Sauce végétalienne +1. Merguez du domaine Bresee +4. Petite/Grande	8/15
Tacos* doré de lac pané à l’anglaise ou Pleurotes du Mycotrophe BBQ ou Boeuf braisé à la mexicaine chou pico de gallo, coriandre, oignons marinés à la lime, crème sure. *l’assiette de tacos comprend trois tacos de la même sorte.	17

Menu enfants

Divers

*Sujet à changements sans préavis

Desserts

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

*Sujet à changements sans préavis

Carte des vins

Les vins de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Crédit photo : Trisan Corbeil Lapointe

Bulles

Orange

Rosé

Cidre

Blanc

Québec (Dunham), Vidal, Val Caudalies 2020 Vin sec, rond, frais & fruité avec une finale aux notes légèrement florales	8/35
Italie (Sicile, Alcamo), Pinot Grigio, Vino à Gogo 2018 Vin sec, très fruité, sur des arômes de poires et finale citronnée BIO	45
Portugal (Tejo), Vino Verde, Astro, 2018 Vin sec, sur le fruit, acidité tranchante, agrumes et note d’épices	52
Italie (Piedmont), Arneis & Favorita, Azienda Agricola Camparo. Goût expansif, frais, légèrement croquant et salé, avec une finale pleine, douce et lisse. BIO	53
USA (Sonoma valley), Chardonnay, HOBO, 2018 Ample et riche et bien balancé par une acidité sapide. Note de tarte au citron, lime. BIO	13/61

Rouge

Italie, (Terre Siciliane rosso), 100 % Syrah, Vino à Gogo 2019 Couleur rubis, très fruité, sur la cerise et l’abricot, tannin souple. BIO	9.50/45
Italie, Sangiovese, trasimino gamay (grenache), Grappolo Rosso 2016 Couleur rubis et un arôme frais et fruité, Il a un goût sec et légèrement tannique. BIO	55
France (Bordeaux), Merlot-Cab Franc, Chevalier Beauséjour 2016 Notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. BIO	56
Autriche (Burgenland), Zweigelt, Andert Wein 2019 Vin sec, notes de fruits rouges; belle texture aux tanins souples et fins. BIO (1 litre)	11/62

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Carte des cocktails

Cocktails créés par *La Botanique – Julie Cateysson

Cocktails maisons

Cocktails classiques

Les cocktails de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

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Spiritueux

*Sujet à changements sans préavis

Sans alcool

Les cafés de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

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Nos bières en fût disponibles

Bières de microbrasserie à Sutton | Restaurant, auberge et microbrasserie | Auberge Sutton Brouërie

Plateau de dégustation

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On
adore

Nos
brasseurs
de
bières!

Liste des bières

Liste des bières en fût

1- LA SHIRLEY – 6%

Une bière extra special bitter avec piment d’Espelette servie au « creamer » avec des notes de fruits à noyau

2- SUTTON AAA- 5.4%

Ale Ambrée Américaine. En gros, c’est une rousse. Toujours concoctée avec notre mélange 100% Brett qui lui confère notre signature unique. Caramel léger et amertume

3- LA SARAH – 4%

Bière acidulée aux abricots et fruits de la passion, légère et désaltérante

4- KING SÉVAN – 4.7%

Inspiré d’une ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronnées

5- STOUT DU SOUS-BOIS – 5.7%

Sèche au goût léger de café, torréfaction et biscuit. Poussée à l’azote.

6- SAISON NORDIQUE – 6. 2%

Saison aux herbes concoctée à partir de malt québécois et d’herbes boréales. Bien sèche et herbacée

7- SAISON BEEBOP- 5.8%

Bière d’inspiration belge, aux arômes herbacés et fruités du houblon Mosaïc et des levures de Saison et Brett

8- SUTTON-IK – 6.6%

IPA traditionnelle, brassée à la façon Sutton Brouërie 100% aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux.
Une amertume moyenne avec une finale bien sèche

9- SAISON DES PALOMBES – 5.4%

Une saison avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées

10- BISOU D’ORNITOLOGUE – 3.7%

Bière à fermentation mixte, sûre à la mangue et piment oiseau. Collaboration avec wild Shack

11- UNKEL BRETT- 5.4%

Dunkel, fermenté à basse température, ronde et légèrement caramel, elle met les céréales au premier plan

12- TRAIL A BRETT- 5.2%

Pale Ale Américaine, boisée avec une touche légèrement citronnée, bière de soif

13- APERO- 3.7%

Bière de table partiellement vieillie en barrique, légère et complexe malgré son faible taux d’alcool

14- HORS ROUTE – 5.2%

Pilsner bien sèche croquante et herbacée avec la touche Brouërie.
Élaborée pour rafraîchir les téméraires!!

15- KELLERBEAR- 5.2%

Kellerbier, soyeuse, délicate, légèrement gazé et amertume subtil

16- CIDRE NOUVEAU 5.9% *

Cidre non filtré vif, arômes de citrons et de pommes vertes, levures sauvages

17- Miel de Sapin – 0% *

18- Ginger Beer – 0%

*Sujet à changements sans préavis

Tartelette amandine	8.50
Gâteau chocolat blanc et yogourt, gelée d’argousier, croûte aux noix	9
Barre Nanaimo	5
Flans au chocolat (sans farine)	9
Reine Élizabeth	5

Dark & Stormy	9
Limonade maison vodka/ gin	10
Gin Kombucha	8.50
Bulleit Old Fashioned	12

Vermouth Lab Val Caudalies sur glace	10
Café coureur des bois	9
Coureur de bois whisky ou crémeux	6
Vodka Quartz	8
Gin Ungava	8
Gin Thuya	10
Rhum Chic Choc	8
Bulleit	6.50
Aberlour 12 ans	9
Laphroaig 10 ans	9
Balvenie DW 12 ans	9
Lagavulin 16 ans	12

Biére sans alcool Buckale IPA & Blanche	7.50
Limonade pétillante pomme-fraise	6
Le Marchand de Thé	4.50
Chocolat Chaud de Chez Muriel	6
Tonic 1642 ou Bec Cola	4.50
Cidre Coccinelle pomme	5
Ô de Sève citron-canneberge	6
Jus de Pomme ou pomme, fraise, framboise, limonade	4
Eska Gazéifié 355ml	4.50

Espresso	3.50
Cappuccino	5
Café au lait	5
Extra lait d’avoine	1

Olives	6
Popcorn caramel salé	4
Noix à la bière	7

La Botanique Gin Thuya, shrub de framboise , soda, tête de menthe	12
black ichor Rhum Chic Choc, sirop argousier, jus lime, Brune Alpine	13
les melons du champs de la voisine Liqueur agave Comont, liqueur orange, melon de la ferme Champs de la voisine, jalapenos grillés, balsaroma	13
chai des bois Thé chai, bourbon, crème fouettée, zeste d’orange	12
Le funky Bloody Vodka Quartz, jus de kimchi, rim de sel de livèche	12

Galopin	3.50
Verre	6.25
Pinte	7.75
*Servi au verre seulement	6.75

Verre effigie	10
Verre effigie rempli	13.25

Le restaurant de l’Auberge Sutton Brouërie

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Onadore

Nosproducteurslocaux!

Entrées

Plateau à partager

…

Gaspacho

6

Carpaccio de betterave

9

Focaccia à l’épeautre

7

Tataki de boeuf

9

Côtes levées panées

8

Salade du marché

6

Frites maison

6

Grignotines

Olives

6

Popcorn caramel salé

4

Noix à la bière

7

Burgers

Burger Décadent

24

Burger BeeBop

19

Végé Burger

17

Plats

Bol du terroir

19

Hot Dog Ils En Fument Du Bon

18

Guedille de crevettes nordiques

19

Poulet croustillant

17

Côtes levées

26

Steak & frites

24

Poutine

8/15

Tacos*

17

Menu enfants

Plats principaux

Jus

Dessert

12

Divers

Tournée de bière pour les cuisiniers

14

Desserts

Tartelette amandine

8.50

Gâteau chocolat blanc et yogourt, gelée d’argousier, croûte aux noix

9

Barre Nanaimo

5

Flans au chocolat (sans farine)

9

Reine Élizabeth

5

Carte des vins

Bulles

Espagne (Catalogne), Cava, Brut, Macabeu, Parellada Xarel-lo

50

Orange

France (Vallée du Rhône), assemblage, Or Ange 2019

75

On
adore

Nos
producteurs
locaux!