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La microbrasserie

de l’Auberge Sutton Brouërie

De la ferme à votre table

La microbrasserie de l’Auberge Sutton Brouërie

De la ferme à votre table

On
adore

Nos
producteurs
locaux!

Les entrées de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie
Les entrées de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

Burgers et wraps

servi avec frites

Cheeseburger Beebop
24.

boulette viande maison (140g), sauce beebop (oignons fermentés et 8 épices variées), salade, tomate, cornichon, oignon mariné

Burger poulet grillé, avocat et brie
25.

salade, tomate, mayo pesto-lime

Burger au jambon effiloché
22.

jambon à la bière, sauce BBQ à l’érable, fromage suisse, pain bretzel, salade de choux, oignon mariné, bacon, mayo sriracha

Végé Burger
21.

boulette de betterave rôtie et tempeh maison, oignon mariné, quinoa, guacamole, poivron rôti, feta, crème sûre

Sandwich Reuben
23.

pain bretzel, boeuffumée (160g), choucroute, fromage suisse, mayo dijonnaise

Wrap BLT au poulet & fromage suisse
20.

poulet frit, fromage suisse, laitue, bacon, tomate, mayo sriracha

Wrap césar au poulet grillé
22.

césar, poulet grillé, avocat, oignon mariné

Les 5 étoiles

Filets (4) de morue panés à la bière
26.

sauce tartare maison, salade de chou, frites

Poulet frit
24.

poulet mariné au babeurre cuisson lente sous-vide, salade de chou, sauce bbq, laque piquante, frites

Tacos de poulet ou poisson frit
21.

kimchi, pico de gallo, oignons marinés, radis, coriandre, fromage cheddar, frites

Quesadilla végétarien
18.

fromage cheddar mix, pico de gallo, olives, oignon rouge, poivrons, frites, extra protéine au choix

Mac n’ cheese
22.

poulet buffalo ranch

Signature du chef

Ardoise du jour
PV

sauce piquante, moutarde jaune

Guédille aux fruits de mer
27.

2 pains hotdog aux pommes de terres, homard, mix de crevettes, mayo, ciboulette, piment d’espelette, oignon vert, frites

Tartare du jour
35.

Salade verte, frite, croûtons

Poisson du jour
28.

servi avec légumes grillés, riz ou purée, sauce d’accompagnement

*Sujet à changements sans préavis

Vins, Cidres, Pétillants, Cocktails et
Spiritueux

Bulles

Italie (Vénétie), Prosecco, Cuvée 1821,
V11. B40.

ZONIN
Ses fines bulles et son goût tout en fraîcheur d’agrumes font de ce mousseux l’apéro idéal.

Vin blanc mousseux

Cowansville (Qc), Vidal, Le Domaine du P'tit Bonheur,
B59.

LA FÊTE 2022
Vin blanc mousseux. Travaillé dans le plus grand respect de la nature.

Blanc

Dunham (Qc), Gewurztraminer, Union Libre,
V12. B49.

GEWURZTRAMINER 2021
Style alsacien, arômes de fleurs blanches avec une pointe d’agrumes, légère minéralité.

Autriche (Basse-Autriche), GrÜner Veltliner, Biokult,
V10. B39.

NiederÖsterreich Bio 2021
Arômes de pomme verte, d’herbe et de poivre blanc. Acidité vive, finale saline et minérale.

Rosé

Dunham (QC), Château de Cartes,
V10. B30.

VIN GRIS 2022
Arômes de fleurs blanches, fraise et pêche. Belle acidité qui allume les papilles.

Orange

Autriche, Welschriesling, Pinot gris & Traminer,
B45.

MEINKLANG KONTAKT 2021 BIO-N
Arômes de mandarine, melon, pomme mûre et épices. Mi corsé, fruité et pétillant.

Georgie, Rkatsiteli-Mtsvane-Khikhvi,
B64.

GOTSA 2019 BIO-D
Assemblage de cépages indigènes. Sec, notes d’abricots séchés, de melon et d’épices orientales.

Rouge

Italie (Toscane), Sangiovese, Silvio Messana,
V12. B49.

MONTESECONDO 2022 – Nature
Vin non filtré. Beaucoup de corps. Finale acide. Un aspect quasi terreux. Passe partout.

Autriche, Blaufränkisch & Zweigelt, Weingut Pittnauer,
V10. B39.

PITTI 2020 BIO
Sec avec des notes de canneberge, petits fruits rouges et poivre. Légers tanins.

*Sujet à changements sans préavis

Cocktails Maisons

Cosmo
11.

Vodka quartz, liqueur d’orange 3 Lacs, jus de canneberges blanches

Bloody Ceasar
11.
Margarita
13.

Tequila, liqueur d’orange 3 Lacs, jus de lime, sirop simple

Moscow Mule
11.

Vodka quartz, jus de lime, angostura, ginger beer

Espresso Martini
13.

Vodka quartz, coureur des bois Whisky, espresso court, sirop simple

Amermelade Spritz
13.

Amermelade, zonin, soda

Sangria Rouge ou Blanche
12.
Limonade Maison (Gin ou Vodka)
11.
Mimosa -Orange ou pamplemousse
12.
Les spiritueux de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie
Les cocktails de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie

SPIRITUEUX

Cragganmore 12 ans
9.
Glen Scotia 10 ans
9.
Cognac Gauthier VS
8.
Té Bheag
8.
Lot 40 -Rye Whisky-
8.
Knob Creek
9.
Gin Ungava
8.
Vodka Quartz
8.
Rhum Chic Choc
9.
Coureur des Bois(whisky ou crémeux)
6.

*Sujet à changements sans préavis

Sans alcool

Limonade maison pétillante
6.

pomme-fraise-framboise

Jus Maison de la Pomme
4.

(pomme, limonade, pomme-fraise-framboise)

Bière sans alcool Petite Pause IPA
7.5

(Microbrasserie Les Grands Bois)

Jus
4.

(Pamplemousse, Orange)

Cidre Coccinelle Pomme
5.
Shirley Temple
4.

(7up et grenadine)

Club soda
3.
7up ou coke
4.
Latté Glacé
6.
Bière au gingembre ou Pétillant au pamplemousse rose
6.
Kombucha en fût
6.
Les cafés de l’Auberge | Microbrasserie et restaurant à Sutton - Menu bistro | Auberge Sutton Brouërie
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Breuvage chaud

Café filtre
3.
Espresso double
3.50
Americano
3.50
Café au lait tasse / Bol
5 / 6
Cappuccino
5.
Chai Latté
6.
Chocolat Chaud tasse / Bol
6 / 8
Marchand de thé
4.50
  • Camomille
  • Menthe
  • Sencha
  • Rooibos
  • Earl grey
  • Perle du dragon

*Sujet à changements sans préavis

NOUS SOMMES UNE MICROBRASSERIE 100% BRETT

Microbrewery IPA beers | Restaurant, Inn and microbrewery located in the Estrie region | Auberge Sutton Brouërie

PALE ALES

4. SUTONN AAA- 5.4%

Américan amber ale, rousse concoctée avec notre mélange de levures Brett qui lui confère notre signature unique. Légèrement caramel avec une amertume moyenne.

15. KING SÉVAN- Servie au creamer – 4.9%

Pale ale, créée en l’honneur de Sévan, un grand ami, inspirée du style ale anglaise avec des notes légèrement fruitées et citronées.

LAGERS

1. HORS-ROUTE- 5.2% – Service au Lukr avec un gros collet- (en PINTE seulement)

Pilsner, Bien sèche, croquante et herbacée avec la touche Brouërie. Élaborée pour rafraichir les téméraires de moto-aventure qui attaquerons les sentiers TQT.

10. KELLERBEAR- 5.4%

Kellerbier, lager fermière inspirée d’un voyage en Franconie, en Allemagne. Notes de pain frais et légère amertume, Mix Lager-Brett.

SAISONS

5. GRISETTE DE LA MARMITTE- 4.3 %

Bière d’inspiration belge. Elle est en partie fermentée en barrique de chêne, ce qui lui confère une touche boisée, fermière et légèrement acidulée

6. SAISON BLANCHE -5.5%

Saison de blé, inspirée de la blanche belge, façon Brouërie. La coriandre, les zestes d’orange et de citron lui confèrent une belle fraîcheur citronnée et légèrement épicée. Une bière rafraîchissante!

8. SAISON DUMANGO – 6%

Saison de seigle aux notes fruitées, grâce a l’ajout de purée de mangue en fin de fermantation.

9. SAISON BEEBOP- 5.8%

Bière d’inspiration belge aux arômes herbacés et fruités du houblon mosaic.

13. SAISON DES INSOMNIAQUES- 4.9%

Une saison bien houblonée et bien sèche avec la signature bien brettée de la Brouërie.

14. SAISON DES PALOMBES- 5.4%

Une saison avec du caractère qui laisse s’exprimer les levures, avec des notes épicées et poivrées, d’inspiration belge.

Microbrewery IPA beers | Restaurant, Inn and microbrewery located in the Estrie region | Auberge Sutton Brouërie

IPA

11. AMIRYE -7%

IPA de seigle avec beaucoup de charactère, avec un beau coté, épicé, herbacé et cuiré.

12. SUTTON IK – 6.6%

IEast coast IPA aux aromes d’agrumes et de fruit tropicaux, bonne amertume et finale bien sèche.

BIÈRES FONCÉES

16. BARRE À MINE – 5.8%

Stout à l’avoine, bien veloutée, légèrement chocolatée avec des notes de rôties brûlées et de café

ASSEMBLAGES ET BIÈRES FRUITÉES

2. ELDERFLOWER BLOOM- 4.5%

Bière au fleurs et aux baies de sureau concoctée en collaboration avec nos voisins de vitalité sureau. Sèche,présentant certain tannins. Très rafraichissante.

7. ASSEMBLAGE À GILLES #2 – 5.3% *(servi au Verre seulement)

Assemblage de bières affinées en barrique et de bières fraîches, coupé avec une base provenant de notre foudre Gilles ayant contenu du Calvados. Baril suivant : APÉRO

3. LA SARAH- 4.4%

Bière fruitée et acidulée contenant des abricots et des fruits de la passions. Parfaite pour vous rafraîchir au soleil. 100% Brett.

Bière sûre en bouteille

Sutton va au Vices...-6.3%
9.

Bière provenant de nos barriques dédiées aux bières sûres, bien équilibrée avec une touche citronnée.

Verre
7.
Pinte
8.25
Verre de Cidre
7.50
Pinte de Cidre
9.
Bière du Mois en Bouteille
8.25
Pinte effigie remplie
18.
*servi au verre seulement
7.75
TOURNÉE DE BIÈRES
15.

Offrez une tournée de bières au STAFF

CIDRES ET AUTRES

CIDRE SUPER POMME – 6%

Chemin des Septs

kOMBUCHA 1.0%

*Sujet à changements sans préavis

On
adore

Nos
brasseurs
de
bières!